الثوم الطبخ نصائح وتلميحات

الثوم الطبخ نصائح وتلميحات

صدقوا أو لا تصدقوا ، فصوص الثوم الخام واحدة ، مفرومة ناعما أو مضغوطة تطلق نكهة أكثر من اثني عشر فصوص كاملة مطبوخة.

عندما تنضج فصوص الثوم أو تُخبز بالكامل ، تنضج النكهة إلى نكهة حلوة ونكهة تقريبًا لا تشبه أي شكل من أشكال الحدة. هذا نكهة جوزيّة يجعل إضافة لطيفة بشكل مدهش إلى حلويات ، مثل [بروونيس] أو حتّى [إيس كرم].

فالفصوص المطبوخة ، الكاملة ، غير المستحلبة لا تكاد تكاد تمتلك أي نكهة على الإطلاق ، في حين أن الثوم الخام هو الأقوى في النكهة.

عند تقشير الثوم ، احرصي على عدم حرقه. يتحول النكهة بمرارة شديدة ، ويجب عليك البدء من جديد.

هناك عدد لا يحصى من مكابس الثوم المتاحة في السوق ، ولكن أنا شخصيا أفضل. هذه هي ملكة جميع مكابس الثوم في رأيي المتواضع ، وعلى الرغم من أنها قد تكلفك ما بين 10 و 15 دولارًا ، إلا أنها غير قابلة للتدمير فعليًا ، فضلاً عن متعة الاستخدام والتنظيف.

إذا كان لديك مكبس ثوم جيد ، فأنت لا تحتاج حتى إلى تقشير فصوص الثوم قبل الضغط ، والتي يمكن أن تكون موفرة للوقت رائعة. مجرد وضع القرنفل غير مصقول في تجويف أداة ، اضغط وتجاهل الجلود اليسار في التجويف.

القاعدة السهلة التي يجب أن تتذكرها فيما يتعلق بفعالية نكهة الثوم هي: كلما قلتيها ، كلما كانت النكهة أقوى. ويؤدي تقطيع الدقيق و / أو الضغط على القرنفل إلى زيادة سطوح الهواء ، مما يؤدي إلى تفاعل كيميائي لإنتاج تلك الرائحة القوية والنكهة القوية.

المزيد عن الثوم:

• نصائح الطبخ الثوم وتلميحات
• اختيار الثوم وتخزينه
• لماذا رائحة الثوم؟
• تاريخ الثوم