الاسكالوب ، مثل الكثير من المأكولات البحرية الأخرى ، هو العنصر الرئيسي في المطبخ الياباني وغالبا ما يتم دمجها في وجبات الطعام اليومية. في حين أن المأكولات البحرية الأكثر شيوعًا هي السمك ، فإن هذا الطبق المحمر المحمر هو إضافة رائعة لأي وجبة يابانية .
ماذا ستحتاج
- 4 أسقلوب برية طازجة (يفضل أن تكون من النوع الساشيمي ، حوالي 0.2 رطل)
- 1 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة
- 1/4 كوب
- صلصة البصل حار
كيف اعملها كيف اصنعها
- اصنع صلصة البصل الحارة وضعيها جانباً.
- في وعاء متوسط من الحديد المصبوب ، قم بتسخين زيت الزيتون على حرارة متوسطة. إذا كنت تبحث عن نكهة غنية قليلاً ، أضف القليل من الزبدة غير المملحة إلى زيت الزيتون.
- عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الأسقلوب. إذا كان الصدف على الجانب الصغير ، احرقه لمدة دقيقتين حتى يحمر. لا تقليب الاسقلوب حتى يصبح لون الوجه الأول باللون البني. قدر الإمكان ، حاول وترك الاسكالوب بنفسها لهذين الدقيقتين.
- بعد أن يتم إيقاف الإسكالوب ، قم بنقعها لمدة دقيقتين إضافيتين. بالنسبة للأسقلوب الأكبر ، قد يستغرق ذلك من ثلاث إلى أربع دقائق بدلاً من ذلك. لاحظ ، إذا كانت الأسكالوب من النوع الساشيمي فقد تفضل أن تحرق الخارج وتترك الداخل نادرة.
- صفي الصلصة المحشورة على طبق من المقبلات الصغيرة ورطّي صلصة البصل الحار فوق السكالوب.
- تخدم على الفور.
معلومة اضافية:
الاسقلوب ساشيمي الصف أفضل لهذا فاتح الشهية منذ يمكن أن يكون محالي السكالوب عموم ساريد في الخارج ، ولكن المركز آمنة أن تؤكل نادرة. تضيف القوام المتناقض للداخل الناعم والجزء الخارجي الهش إلى اللذة الشاملة من المقبلات. تُحشر أسقلوب الصلصة في زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولكن للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، حاول إضافة زبدة غير مملحة إلى زيت الزيتون ومن ثم حرق السكالوب.
أما بالنسبة لصوص البصل الياباني الحار ، حاولي صنعه مسبقًا ، ثم استخدمه على أكثر من مجرد هذه السكالوب. الصلصة سهلة التحضير ويمكن تحضيرها في فترة زمنية قصيرة نسبيًا. إنه مزيج من البصل الحلو المقلي ، صلصة الصويا ، ساكي ، معجون الثوم الحار وصلصة المحار. تلميح من أرصدة السكر من الملح من صلصة الصويا وصلصة المحار.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 300 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 52 ملغ |
| صوديوم | 359 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 12 جم |