هذه الملفات الشيقة هي الإسبانية في الأصل ولكنها مشهورة أيضًا في أمريكا اللاتينية. يتم إعدادها تقليديا مع شحم الخنزير (على الرغم من الزبدة بديلا جيدا) ، وأنها تحظى بشعبية خاصة في عيد الميلاد.
Polvorones هي سميكة ، حلوة بعض الشيء ، وملفات تعريف الارتباط ، بنكهة اللوز واليانسون وتصدرت مع مسحوق السكر. وهي قريبة من كعك الزفاف المكسيكي ، على الرغم من أنها تتشكل بشكل مختلف. ومن الخصائص المميزة الأخرى لملفات تعريف الارتباط هذه أن يتم تحميص دقيق الطحين واللوز في الفرن قبل تحضير عجينة الكعكة ، مما يمنح الكعك نكهة فريدة ولذيذة.
ماذا ستحتاج
- 3 1/4 كوب كيك دقيق
- 3/4 كوب وجبة اللوز
- 3/4 كوب سكر بودرة
- 8 ملاعق طعام زبدة (خففت)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من خلاصة اليانسون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- مقبلات: سكر بودرة إضافي للزينة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 250 درجة (F).
- انتشر الدقيق ووجبة اللوز بالتساوي على ورقة الخبز. يُخبز مزيج دقيق الطحين / اللوز في الفرن مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح عبقًا وخفيفًا جدًا. يُخرج المزيج من الفرن ويُترك بودرة اللوز والطحين باردة تمامًا.
- ضع الزبدة الناعمة في الوعاء الخاص بالخلاط الثابت المجهز بمرفق المجذاف. يضاف السكر البودرة ويخلط على سرعة منخفضة حتى يتم مزجها جيدا الزبدة والسكر. يخفق الزبدة / خليط السكر على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة وخفيفة ورقيقة.
- يضاف الملح ومستخلص اليانسون والقرفة ويخلط جيدا. يضاف خليط الطحين / اللوز (المحمص والمبرد) تدريجياً ، ثم يخلط بعد كل إضافة. يجب أن يخلط الخليط كعجين متفتت. إذا كان متقلبًا جدًا بحيث لا يلتصق ببعضها البعض عندما تضغط على حفنة صغيرة ، فأضف ملعقتان أو ملعقتان من الزبدة الناعمة.
- لف عجينة الكعكة في غلاف بلاستيكي وقشعريرة لمدة 30-60 دقيقة.
- سخن الفرن على 350 درجة.
- دحرج العجين على سطح مطحون قليلًا بسماكة تبلغ حوالي سنتيمتر واحد أو حتى أكثر كثافة إذا رغبت في ذلك (يفضل بعض الأشخاص هذه الكعك بسماكة 1/2 بوصة أو أكثر). قطع دوائر قطرها 3 بوصة من العجين ، ووضعها على ورقة كوكي مبطنة بورق ورق. أعد لفائف العجين وقم بقطع المزيد من الكعك حتى تستخدم كل العجين.
- أخبز الكعك لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يبدأ لونها البني بخفة حول الحواف. أزل من الفرن. رشي قمم الكوكيز بسخاء مع مسحوق السكر في حين أن ملفات تعريف الارتباط لا تزال دافئة.
- تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق (بمجرد تبريدها). سوف تبقى ملفات تعريف الارتباط لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 245 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 27 ملغ |
| صوديوم | 288 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |