هذه البسكويت اللذيذ على طريقة الغريبة ، المصنوع من البقان المقطّع ، المحمص والسكر المسحوق ، هي إضافة أنيقة لأيّ عيد. أنها تبدو جميلة من تلقاء نفسها أو رتبت مع يعامل لون أغمق على علبة كوكي أنيقة.
حيث جاء اسمهم باللغة الإنجليزية لغزا ، في حين أن هذه الملفات هي بالتأكيد شعبية في المكسيك ، فهي لا ترتبط بشكل خاص بحفلات الزفاف هناك. اسمها الاسباني هو polvorones ، الذي يترجم فضفاضة جدا لتفتت ، ووصف دقيق للنسيج.
ومع ذلك ، فهناك أقل غموضا ، وهو حقيقة أن الزبداني ، البندق يعامل بشكل مشابه جدا لهما معروفان في جميع أنحاء العالم ويطلق عليهما أسماء متنوعة مثل Pecan Balls ، وكعك الشاي الروسي ، و Snowdrops ، و Butter Butter ، و Pecan Butterballs ، و Pecan Sandies ، كعك الشاي السويدي ، كرات السكر في فيينا ، وأكثر من ذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب من الزبد (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 و 1/2 كوب من مسحوق السكر ، مقسمة
- 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3 أكواب طحين (لجميع الأغراض)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (مقسمة)
- 1/2 كوب بيكان (مفروم ومشوي)
كيف اعملها كيف اصنعها
ضع الزبدة ، نصف كمية السكر المسحوق (3/4 كوب) ، والفانيلا في وعاء خلط كبير. حرك بقوة أو اضرب بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة حتى تمتزج تمامًا مع الخليط المتجانس.
في وعاء منفصل ، قم بخلط الطحين ونصف الملح (1/4 ملعقة صغيرة). يضاف الدقيق إلى الزبدة حوالي 1/2 كوب في كل مرة ، وينبض جيداً بعد كل إضافة ، حتى يتم دمجه بشكل جيد. اضعاف بعناية في المكسرات.
خذ كمية صغيرة من العجين وادخله في كرة من واحد إلى اثنين بوصة. ضعها على ورقة كوكي مدهونة بخفة. كرر مع المزيد من العجين ، وترك مساحة 2 بوصة تقريبا بين الكرات.
اخبز الكعكات الخاصة بك في 350 فهرنهايت / 177 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
يخلط ما تبقى من مسحوق السكر والملح. بعد إخراج الكوكيز من الفرن ، دحرجها واحدة تلو الأخرى في هذا المزيج. ضعها على الرف لتبرد. إذا رغبت في ذلك ، فقم بإعداد ملفات تعريف الارتباط في السكر مرة أخرى بمجرد تبريدها تمامًا.
تخزين كعك الزفاف المكسيكي زبداني الخاص بك (ويعرف أيضا باسم Polvorones) في حاوية محكمة الإغلاق. على الرغم من أنها لذيذة على الفور ، إلا أنها لذيذة أكثر بعد يوم من صنعها.
نصيحة: يمكن تجميد ملفات تعريف الارتباط هذه بنجاح (ملفوفة بإحكام) لعدة أسابيع ، لذلك فهي تعد خيارًا رائعًا للحصول على علاج تجريبي.
كيفية تحميص البقان
ضع قطع البقان أو قطع على ورقة كوكي غير مغطاة. يُخبز الفرن على 350 درجة فهرنهايت / 178 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق مع التقليب مرة أو مرتين خلال ذلك الوقت. راقبهم ، لأن المكسرات تحترق بسهولة. بارد البقان تماما قبل تقطيع.
- حرره روبن جروس
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 330 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 61 مجم |
| صوديوم | 218 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |