هذه الكعك البولندي التقليدي على شكل الجوز ، أو ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee) ، تصنع في قوالب ثم تُحشر مع حشوات كريمية. هناك قوالب فردية على شكل خشب الجوز للفرن ، والتي أستخدمها ، وهناك بعض تشبه حديد الوفل ويتم خبزها على الجزء العلوي من الموقد ولكن توجد أنماط أخرى.
وما زال الشيء نفسه هو الحشو اللذيذ المصنوع من الكريمة أو الشيكولاتة أو مزيج من الاثنين وعادة ما يخلط مع الجوز المطحون بدقة. ملفات تعريف الارتباط تستغرق وقتا طويلا ولكن يستحق كل هذا العناء. تخزين الجوز "قذائف" وملء في اللحظة الأخيرة للحصول على أفضل نكهة.
ملاحظة: يمكن مضاعفة هذه الوصفة ، إذا رغبت في ذلك.
هنا صورة أكبر من البسكويت على شكل الجوز البولندي أو ciasteczka orzeszki.
ماذا ستحتاج
- عجينة:
- 4 أوقية / 1 عصا
- زبدة (غير مملح ، خشن)
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب سكر
- 1/4 كوب سكر (
- الحلوانيون ' )
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 1/4 كوب
- دقيق (لجميع الأغراض)
- ملء رقم 1:
- 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة روم (مظلمة)
- 1 كوب مربى (مشمش)
- 1 ملعقة طعام لبن
- 3/4 كوب من الجوز (الأرض ، غير مفرومة)
- أو
- ملء # 2:
- 4 أونصات / 1 زبدة عصا (خففت)
- 3/4 كوب سكر (محلواني)
- 7 أونصة من الجوز (الأرض ، غير مفرومة)
- 1 طلقة
- فودكا
- الحليب حسب الحاجة لجعل حشوة رطبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- لعمل العجينة: في وعاء كبير ، اخفقي معاً 4 أونصات من الزبدة غير المملحة ، 1/8 ملعقة صغيرة من الملح ، 1/3 كوب سكر ، 1/4 كوب سكر حلوى ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا ، و 1 بيضة كبيرة. يُضاف 1 1/4 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ويُخلط حتى تمتزج المكونات جيداً. التفاف في البلاستيك وقشعريرة لمدة 30 دقيقة.
- حرارة الفرن إلى 375 درجة. لا الشحوم قوالب الجوز. اضغط على 1/2 ملعقة صغيرة من العجين في القاع وحتى جانبي القوالب. غمس الإصبع الذي تستخدمه للضغط على العجين في القالب في الدقيق لمنع الالتصاق.
- ضع قوالب مملوءة على صينية خبز وتخبز من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح البسكويت بنية حول حواف القوالب. تبريد بضع ثوان ثم اضغط عليها للخروج من القوالب. كرر حتى تختفي جميع العجين.
- انها فكرة جيدة لتخزين "قذائف" في حاوية محكمة الإغلاق حتى تستعد للخدمة ، ثم تملأ في آخر لحظة ، وإلا فإنها يمكن أن تصبح مندي.
- لعمل الحشوات: لكل من الحشوات ، في أوعية منفصلة ، قم بخلط كل المكونات معاً ، أو استخدم المرطبات أو محضرات اللوز أو الجوز المحضر. انتشر 1 ملعقة صغيرة ملء نصف الكوكيز على شكل الجوز وأعلى مع الكعكة الثانية. الغبار مع السكر الحلوانيات ، إذا رغبت في ذلك.