Yumxiao الزلابية - الصينية وصفة زلابية

الزلابية الصينية هي متعة شعبية خلال موسم السنة الصينية الجديدة. يتوفر الأرز اللزج ( الأرز الدبق) الدقيق ومسحوق السمسم الأسود في الأسواق الآسيوية. إذا لم تستطع العثور على مسحوق السمسم الأسود ، فقط قم بطحن بذور السمسم الأسود في معالج الطعام.

مع السنة الصينية الجديدة ، لا يأتي العام الجديد فقط ولكن أيضا تقاليد واحتفالات رائعة. ومن بين هذه الاحتفالات ، مهرجان المصابيح ، الذي يمثل آخر يوم في احتفالات السنة القمرية التقليدية. خلال مهرجان المصابيح ، تملأ الفوانيس الورقية سماء الليل بإضاءة جميلة ، ترمز إلى ترك الذكريات الماضية والتطلع إلى المستقبل. ومنذ ذلك الحين ، تم تسويق مهرجان المصابيح إلى نوع من عيد الحب الصيني تماشيا مع التقاليد التاريخية للتوفيق في الشوارع خلال الاحتفالات.

Yuanxiao الزلابية للسنة الصينية الجديدة

ولكن لا تكتمل الاحتفالات بدون الأطباق الخاصة التي تميز هذا الموسم. كما أن قصب الحلوى هي عيد الميلاد وفطيرة اليقطين هو إلى عيد الشكر الأمريكي ، فطائر اليوان الصيني إلى السنة الصينية الجديدة. تعد فطائر يوانشيو (مهرجان المصابيح) ، أو التانجوان كما هي معروفة أيضًا ، تجربة تقليدية خلال موسم السنة الجديدة ، وتحديدًا مهرجان لانترن. Yuanxiao هو كرات الأرز اللزج الحلو (الأرز اللزج) التي تملأ عادة مع عجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة ، أو معجون السمسم ، أو حتى زبدة الفول السوداني. يعتقد الصينيون أن الشكل الدائري من زلابية اليوان والياو والأوعية الخاصة التي يتم تقديمها عادة ترمز إلى التكاتف العائلي. عن طريق أكل كرات الأرز ، سوف يجلبون سعادة عائلتهم وحظا سعيدا في العام الجديد. لهذا الاعتقاد ، يتم تقديم هذه الزلابية أيضًا في حفلات الزفاف الصينية وأي مناسبة أخرى لم الشمل العائلي. أدناه هي واحدة من وصفاتنا الصينية اليانصيبية المفضلة لدينا.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. اخلط الزبدة مع مسحوق السمسم والسكر والنبيذ (ستحتاج إلى تسخين الخليط قليلاً). شكل الخليط في كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة من المستوى 1 كل واحد وتتدحرج إلى كرات صغيرة مع يديك.
  2. ضع طحين الأرز الدبق في وعاء خلط كبير. أضف الماء ، وكمية صغيرة في كل مرة ، وعمل وتشكيل العجين حتى يحتوي على نسيج مشابه للالعاب - ليس ناعمًا جدًا ، ولكنه سلسًا وسهل التلاعب. ( ملاحظة: يمكن أن يكون دقيق الأرز الدبق صعباً بعض الشيء للعمل معه - في البداية يبدو جافاً للغاية ، والشيء التالي الذي تعرفه هو أن العجين ملتصق بيديك لأنك أضفت الكثير من الماء. إذا حدث ذلك ، أضف ومن ناحية أخرى ، إذا كان العجين جافًا جدًا ، أضف المزيد من الماء ، كمية صغيرة في كل مرة.
  1. قرصة قبالة قطعة من العجين ما يقرب من حجم كرة الغولف. لفة العجين في الكرة. استخدم إبهامك لوضع مسافة عميقة في العجين ، وضع كرة السمسم في الحفرة قبل إغلاقها. من المهم التأكد من أن كرة السمسم مغطاة بالكامل بالعجين. تواصل مع ما تبقى من العجين.
  2. طهي الزلابية في الماء المغلي. تأكد من الاستمرار في التقليب في اتجاه واحد أثناء الطهي. عندما تبدأ في الطفو على الماء ، استمر في الغلي لمدة حوالي دقيقة واحدة مع تقليل الحرارة.

يتوفر الأرز اللزج (الأرز الدبق) الدقيق ومسحوق السمسم الأسود في معظم الأسواق الآسيوية. إذا لم تستطع العثور على مسحوق السمسم الأسود ، يمكنك طحن بذور السمسم الأسود في معالج الطعام حتى تشكل مسحوقًا.

يمكن أن تختلف كمية المياه المطلوبة مع دقيق الأرز الدبق اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على مستوى الرطوبة الذي تعيش فيه وحتى عمر الطحين.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 1006
إجمالي الدهون 45 جم
الدهون المشبعة 19 جم
دهون غير مشبعة 14 ز
كولسترول 71 مجم
صوديوم 12 ملغ
الكربوهيدرات 141 جم
الألياف الغذائية 8 ز
بروتين 13 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)