واحدة من أبسط جميع مرافقات المأكولات البحرية ، هذه الصلصة الكلاسيكية من الزبدة البنية هي متعة على سمك السلمون المرقط بنكهة خفيفة. هذه وصفة سمك السلمون المرقط سهلة مشوية مثالية لطهاة السمك المبتدئين.
ماذا ستحتاج
- 6 تراوت قوس قزح (كامل ، بلا عظم)
- ملح داش (حسب الذوق)
- فلفل داش (حسب الذوق)
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (الطازج هو الأفضل)
- 1/4 كوب بقدونس طازج
- مقبلات: الليمون الأوتاد
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة. يُطهى المزيج حتى يتحول لون الزبدة إلى اللون البني الذهبي ، ويأخذ رائحة فطيرة. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدا والتدفئة.
- إزالة الرؤوس من سمك السلمون المرقط ، ووضع جانب الجلد لأسفل على صفائح الخبز مبطنة بورق مدهون بخفة. فرشاة بخفة قليلا من الزبدة البني على السطح. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- دق حول 4 بوصة من اللهب لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى رقائق السمك عند اختبارها مع شوكة. أثناء طهي السمك ، قم بتحويل الزبدة إلى درجة حرارة متوسطة وخفقت في عصير الليمون. بمجرد أن يغلي الخليط ، أضيف البقدونس ، وأطفئ الحرارة.
- عندما تكون جاهزة ، تخدم سمك السلمون المرقط على أطباق دافئة مع زبدة البقدونس الحارة على الباذنجان فوقها. قدم شرائح الليمون على الجانب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 256 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 85 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 22 جم |