إن هذه اللحوم البلزمية والسكرية المزججة باللون البني هي خيار ممتاز لوجبة عشاء أو عشاء يوم الأحد ، ويمكن استخدام بقايا الطعام في السندوتشات ، والتجزئة ، والأوعية المقاومة للحرارة . استخدام مشوي الخاصرة الخاصرة ، مشوي الخاصرة ، أو رف أو لحم الخنزير (الشواء مشوي) في الوصفة.
هذا هو لحم الخنزير الخاصرة محنك ثم مشوي إلى الكمال. قبل القيام بالشوي ، يتم مزجها بمزيج بسيط من السكر البني ، الخردل ، والخل البلسمي. يقدم هذا اللحم المشوي الرائع مع البطاطس المهروسة وأطباق الخضار الجانبية المفضلة لديك. يُعد البروكلي المطهو على البخار والفول الأخضر أو الشمعي والبازلاء خيارات نباتية جيدة أو يقدم المشوي مع طبق خزفي جانبي. البطاطا الحلوة والخبز أو خلع الملابس cornbread هي أيضا كبيرة مع لحم الخنزير.
استخدام ميزان حرارة الطعام لتحديد doneness. تحقق من الشواء بالقرب من نهاية وقت الطهي باستخدام مسبار فرن ، أو ميزان حرارة من نوع الاتصال الهاتفي أو اللحم ، أو ميزان حرارة فوري للقراءة. انظر الجدول الزمني أسفل الوصفة لأوقات الطهي التقريبية.
ماذا ستحتاج
- 1 شريحة لحم الخاصرة لحم الخنزير (العظم ، حوالي 5 جنيه)
- 1 فص ثوم كبير (قطع نصف)
- قرصة الملح كوشير
- قرصة الفلفل الأسود (طازجة)
- بالنسبة للطلاء الزجاجي:
- 1 1/2 كوب سكر بني (معبأة أو فاتحة أو داكنة)
- 2 ملعقة طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- ملعقتان صغيرتان من الخردل (ديجون)
- 3 ملاعق طعام من الخل البلسمي (أو خل التفاح)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- خط تحميص الضحلة أو وعاء الخبز مع احباط ووضع رف في المقلاة.
- تشويش لحم الخنزير في جميع أنحاء مع قطع من الثوم. يرش بالملح والفلفل.
- ضع المشوي على الرف في المقلاة المحضرة.
- مشوي في الفرن 350 F مسخن لمدة حوالي 2 ساعة (انظر الجدول الزمني أدناه).
- فرشاة مع التزجيج (انظر أدناه) حوالي 20 إلى 30 دقيقة قبل الانتهاء من لحم الخنزير. يجب أن يسجل لحم الخنزير ما بين 145 فهرنهايت إلى 160 فهرنهايت عندما يتم إدخال ميزان حرارة الطعام في الجزء الأكثر سمكا من المشوي ، وليس لمس العظام. وفقًا لمبادئ وزارة الزراعة الأمريكية ، يجب طهي لحم الخنزير إلى الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة 145 درجة فهرنهايت.
السكر البني السكر: الجمع بين المكونات الصقيل في قدر. مزيج جيد. يقلب على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج. اجلس جانبا.
اترك الباقي لمدة 10 دقائق قبل التقسيم.
جدول تحميص لحم الخنزير
- لحم الخنزير المشوي السيرلنج ، العظام في - 4 إلى 5 جنيهات - 25 إلى 40 دقيقة للرطل
- لحم الخنزير المشوي ، بدون عظام - 2 جنيه - من 26 إلى 28 دقيقة للرطل الواحد
- لحم الخنزير المشوي ، بدون عظام - 3 إلى 4 أرطال - 20 إلى 25 دقيقة للرطل
- Top Loin (NY) ، Bone-In - 2 رطل - من 26 إلى 28 دقيقة للرطل
- توب لوين (نيويورك) ، بدون عظام - من 3 إلى 4 أرطال - من 20 إلى 25 دقيقة للرطل
- Rack of Pork - من 4 إلى 5 أرطال - من 25 إلى 40 دقيقة للرطل
قد يعجبك ايضا
بطيئة طباخ السكر البني لحم الخنزير الخاصرة
لحم الخنزير الخاصرة مع جنوب غرب التوابل
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 922 |
| إجمالي الدهون | 43 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 269 ملغ |
| صوديوم | 523 ملغ |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 76 جم |