تعلم كيفية منع الكعك من الالتصاق إلى الكعك عموم
الكعك كبيرة ، ولكن من المحبط عندما تتعثر في المقلاة. الخدعة التي تمنع الكعك من الالتصاق بعلب المافن هي أن تزييت كل كوب من الكعك جيداً.
عندما يتعلق الأمر بتعبئة علب المافن ، لديك العديد من الخيارات. كلها سهلة للغاية والتي تختارها تعتمد على مادة المقلاة الخاصة بك والمكونات الموجودة لديك أو ترغب في استخدامها.
كيفية تشحيم علب المافن
أسهل طريقة لتعبئة علب المافن هي استخدام الزبدة المذابة وفرشة المعجنات.
لا فرشاة المعجنات؟ ضع منشفة ورقية ثم غمسها في الزبد أو قم بتعيين فرشاة طلاء غير مستخدمة وغسلها (فرشاة بحجم 2 بوصة) لاستخدامها في المطبخ.
- تذوب كمية صغيرة من الزبد في قدر على نار خفيفة.
- بعد ذاب الزبدة ، وإخراجها من الحرارة.
- اغمس فرشاة المعجنات في الزبدة واستخدمها لتغطي كل كوب من الكعك. تأكد من الحصول على القاع والجوانب وزوايا الكأس.
نصائح ذوبان الزبدة:
- يجب عليك فقط تناول ملعقة طعام أو اثنتين من الزبدة لعلب 2-3 من المافن.
- على الموقد ، أطفئ الحرارة بمجرد ذوبان الزبدة جزئيا. وسوف تذوب بقية الطريق من حرارة متبقية.
- في الميكروويف ، تذوب الزبدة في فترات 5-10 ثانية والتحقق من التقدم بينهما. اعتمادا على كمية الزبدة ، لا ينبغي أن يستغرق أكثر من 30 ثانية (وهذا الوقت لكثير من الزبدة).
بدائل لتشحيم الزبدة
هناك العديد من الطرق الأخرى للحفاظ على تعثر الفطائر في المقلاة.
إذا كنت تفضل عدم استخدام الزبد ، فجرّب أحد هذه الخيارات:
- رذاذ الطهي - بخاخ الزيت النباتي هو خيار شائع لتزيين المقالي ، وسيعمل مع علب المافن كذلك. الحيلة هي التأكد من تغطية جوانب كل كوب بالتساوي دون الحصول على كمية كبيرة من الرذاذ في القاع. رذاذ زيت الزيتون يمكن أن يكون اختيارًا أكثر صحة لبخاخ الزيوت النباتية التقليدية.
- تقصير - تقصير من السهل أن ينتشر مع فرشاة المعجنات أو منشفة ورقية ويضمن نفس معطف حتى تحصل مع الزبدة. على عكس الزبدة ، لن تؤثر على نكهة المافن.
- البطانات - تعتبر بطانات الورق والألمنيوم خيارًا شائعًا للفطائر والكعك. إنهم يجعلون التعامل مع المخبوزات الجاهزة أكثر صحة ويفضلون في كثير من الأحيان إذا كنت تأخذ منهم لخبز المبيعات أو بعض التجمعات المجتمعية الأخرى. بعض الخبازين يفضلون رش البطانات مع رذاذ الطبخ كذلك. الخبازين الآخرين لا يحبون بطانات تأثير النهائي لها على المخبوزات.
- الورق الرق - كبديل للبطانات ، قطع 5 بوصة من الورق الصلب ودفع واحد في كل كوب من المقلاة. يجعل الورق الزائد عملية إزالة سهلة بعد الخبز لأنه يمكن إزالته ببساطة. هذا قد لا يعطيك شكل دائري تماما من القصدير ، ولكن لديها نظرة لطيفة يمكن أن تلبس في الواقع متوسط الكعك.
- شحوم الخبيز المحترفة - متوفرة عند توريد الكيك والعديد من المتاجر على الإنترنت ، يمكنك دائماً أن تتحول إلى شحوم الخبز للمحترفين في علب المافن الخاصة بك. كما أنه من السهل جداً أن تجعل نفسك: قم بخلط أجزاء متساوية من الطحين والدقيق والزيت حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
للزيوت أو عدم الشحوم
ينصح عمومًا بأن تقوم بشحوم جميع أواني الخبز الخاصة بك ، على الرغم من وجود بعض أنواع المقالي التي قد لا تحتاج إلى مساعدة إضافية.
- المقالي المعدنية القياسية - دائما الشحوم المعدنية والزجاج المقالي ، بغض النظر عن النمط.
- المقالي غير العصوية - على الرغم من أنها تقول "غير لاصقة" ، فإن العديد منها يتطلب تشحيمًا خفيفًا وسيختلف اعتمادًا على الشركة المصنعة.
- المقالي سيليكون - قد تتطلب هذه أيضا طبقة خفيفة من الشحوم. تأكد من وضع قالب الكعك على ورقة الكعك للاستقرار.
نصائح لإزالة السلع المخبوزة من المقالي الكعك
حجم الكأس الصغير يمكن أن يجعل إزالة الكعك ، الكب كيك ، والأطعمة المخبوزة الأخرى صعبة بعض الشيء. ضع هذه الحيل في اعتبارك في الجولة التالية من الخبز.
- الإفراط في الخبز هو السبب الرئيسي للكعك العنيدة ، حتى مع المقلاة المدهونة. انتبه جيدًا إلى أوقات الخبز واستخدم مؤقت المطبخ لكل دفعة.
- يمكنك اختبار فطيرة واحدة أو اثنتين لإيجاد الوقت المثالي لفرنك. تأكد من ملء الكؤوس الفارغة بالماء لأن توزيع الحرارة غير المستوي يمكن (وسوف) تشوه قدر كعكة الكعك.
- دع الكعك يبرد لمدة 2-5 دقائق في المقلاة قبل محاولة إزالتها. أي أقصر وأنهم سوف يلتصقون ، بعد الآن وسيبدأون في الحصول على طري.
- قم بفك الكعك من جانب الكأس عن طريق تشغيل سكين الزبد بعناية حول الحواف.
- إذا لم تستطع الحصول على الكعك من علبة ساخنة ، ضع المقلاة على منشفة مبللة لمدة دقيقتين. يجب أن يبتلعوا بعد ذلك.