كيفية عمل وجبة تحريك مقلي

01 من 07

قبل أن تقوم بإطلاق النار ووك

إذا كنت تخطط لطبق مع صلصة ، قم بإعداده في وقت مبكر. إذا كنت تستخدم بروتينًا مثل التوفو ، فستحتاج إلى استنزافه من أي سائل (استخدم التوفو الأكثر صلابة التي يمكنك العثور عليها) ، وقد ترغب في التفكير في تجفيفها. التوفو المتفتت يمكن أن يتحول إلى فوضى طريّة إذا كان المزيج مقلية لفترة طويلة.

02 من 07

إعداد مكونات التقليب فراي

تأكد من أن جميع الخضراوات والمكونات الأخرى مقطعة وجاهزة للاستخدام قبل أن تبدأ في تقليبها. إن طريقة الطهي هذه سريعة جدًا ، لذا لن يتوفر لك الوقت للقيام بالكثير غير التحريك بمجرد البدء.

03 من 07

مقلاة حرارية مقلاة أو مقلاة

سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار خفيفة قبل إضافة الزيت. كلما كان المقلاة أكثر ثقلاً كلما كان ذلك أفضل ، وإذا كانت غير لاصقة ، فستحتاج إلى تقليل كمية الزيت قليلاً.

أضف الزيت ، مع التأكد من أن سطح المقلاة مغطى جيدًا. في حالة استخدام الثوم أو الزنجبيل أو البصل أو غيرها من التوابل الكاملة ، مثل بذور الكمون ، أضيفيها وأقليها لمدة 3 إلى 5 دقائق مع التقليب باستمرار.

04 من 07

أضف مكوناتك المقلاة

تحديد أي من مكوناتك المقلاة تحتاج إلى وقت الطهي ، وأضفها أولاً. على سبيل المثال ، يحتاج التوفو ، والسيتان ، والميتام ، والجزر إلى مزيد من الوقت للطهي أكثر من بعض الخضراوات مثل الفطر والفليفلة الحلوة. سوف يصبح البروكلي والفاصوليا الخضراء طريقتين أكثر من اللازم إذا تم طهيهما لفترة طويلة. إذا كنت تستخدم الخضراوات المجمدة ، اترك وقت طهي إضافي قليلًا ، وتأكد من تناول السائل الزائد عند ذوبان الخضار.

أضف ما تبقى من مكوناتك واستمر في التقليب. إذا توقفت عن التحريك ، فأنت تتعرض لخطر أن يتم طهي طبقك أو حرقه.

05 من 07

الخطوة الخامسة: أضف الصلصة

تُضاف الصلصة أو التوابل ويُحرّك المزيج حتى الانتهاء من الطهي. للابتسامة الأساسية ، سترغب بحوالي 3 ملاعق كبيرة من الصلصة. سيطهر معظم السائل ، ويتركك مع النكهات فقط. إذا كنت ستقضي على صوصك على الأرز أو الحبوب الأخرى ، فستحتاج إلى حوالي 1/3 كوب من الصلصة ، وقد ترغب في ترطيبها بقليل من نشا الذرة أو الدقيق.

يمكن إضافة صلصة الصويا وزيت السمسم وقليل من خل الصلصات المقليّة التي تشتريها في المتجر إلى صحنك المقلي ، كما أن معظم الوصفات المقليّة تحتوي على خليط مقترح من السوائل

إذا لم يكن لديك حقاً صلصة مخطط ، قليلاً من صلصة الصويا المعبأة في زجاجات وبعض الثوم المفروم أو الزنجبيل سيجعل صلصة اللحم البقري الأساسية لطيفة.

06 من 07

أضف الأرز المطبوخ مسبقًا أو المعكرونة

إذا كنت تستخدم المعكرونة سريعة الطهي مثل نودلز الشعر ، فلا تحتاج إلى طهيها مسبقًا. إضافة المعكرونة غير المطبوخة و 1/4 كوب من الماء في وعاء قبل الانتهاء من الطهي الخضار. قم بتغطية وتقليل الحرارة ، مما يسمح لطهي المعكرونة بالبخار لمدة 5 إلى 7 دقائق.

في حالة إضافة الأرز ، أو المعكرونة المطبوخة مسبقًا أو غيرها من الحبوب الكاملة ، أضفها إلى مقليها لفترة طويلة بما يكفي لخلط النكهات ، حوالي ثلاث دقائق.

أو احتفظي بنودتك أو الأرز أو الحبوب بالدفء أثناء القلي ، وقدمي المكونات المقلية إلى جانب الحبوب أو فوقها.

07 من 07

خدمة والتمتع بها

صحن الطبق الخاص بك في أقرب وقت على استعداد ؛ يقلى المقلاه جيدا عندما تكون ساخنة. للحصول على تجربة آسيوية أصيلة ، قم بإقران وجبتك المقليّة مع ساكي ياباني.