كؤوس الحمام هي كعكة العجين الخميرة الحلو الحلو مرادفا لمدينة باث في جنوب غرب انجلترا. باث أيضا مدينة جين أوستن ، المؤلف الشهير في العالم.
كانت جين أوستن مألوفة للغاية مع باث بنز. وكثيراً ما وجدت أنه من الضروري تسللها خلسة إلى غرفتها لزيادة الوجبات الهزيلة التي تقدمها لها العمة ليه بِروت التي لا معنى لها بل هي بخيل ، وفقاً لجمعية جين أوستن.
هنا تخاطب أختها ، كاساندرا
"الذهاب الخاص بك يعتبر ضروريا لا غنى عنه ، وأنا لا أحب أن تترك وراءها ؛ لا يوجد مكان هنا أو ما شاءت سأرغب في البقاء فيه ، وعلى الرغم من ذلك ، للتأكد ، فإن الحفاظ على اثنين سيكون أكثر من سأحاول إحداث فارق أقل عن طريق إزعاج معدتي بحمّامات باث ؛ أما بالنسبة إلى ترتيّبنا ، سواءً كان واحدًا أو إثنان ، فهو نفس الشيء: "
جين أوستن إلى كاساندرا ، 1801.
هذه الوصفة الحديثة تستخدم بذور الكراوية والسكر المنقط لخلق نسخة أخف من الكعكة الشهيرة. خدمتهم دافئة ومقسمة وانتشرت مع الزبدة المالحة ، وسوف تفهم فقط لماذا أحبها جين كثيرا.
ماذا ستحتاج
- 4 أوقية / 15 غرام من الزبدة (غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة)
- 1 رطل / 450 غرام دقيق (قوي ، أبيض)
- 1.4 ملعقة صغيرة / 7g كيس من الخميرة الفورية
- 1 قرص ملح
- 4 ملعقة كبيرة. السكر الناعم
- 1 كوب / 230 مل لبن (لوقا دافئ)
- بيضتان كبيرتان (نطاق حر)
- 1 ملعقة طعام من بذور الكراوية (جزء سخي)
- بالنسبة للطلاء الزجاجي:
- 1 ملعقة طعام لبن
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- لتكبير:
- 3 مكعبات سكر (بيضاء ، مطحونة تقريبًا)
- 1 ملعقة طعام
- بذور الكراوية
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير من الخبز ، افرك الزبدة في الدقيق. بمجرد أن تقوم بتكوين خليط متفتت ، أضيفي الخميرة على جانب واحد من الوعاء ، والملح والسكر على الجانب المقابل (ليس من الجيد أن تتلامس الخميرة مباشرة مع الملح). اثارة جيدا.
- أضيفي الحليب إلى البيض المخفوق قليلاً ، واسكب ذلك في الوعاء مع بذور الكراوية.
- ثم ، باستخدام إما يدك أو ملعقة خشبية ، مزيج جيد لإنشاء عجينة لزجة.
- نصيحة العجين على سطح عمل مطحون بخفة ودلك لمدة 6 - 8 دقائق (يمكنك القيام بهذا الجزء في خلاط مع خطاف العجين إذا كان لديك واحد).
- ضعي العجينة في وعاء كبير مغطى حتى تضاعف حجمها (حوالي ساعتين).
- وبمجرد أن تتضاعف العجينة ، توجه مرة أخرى إلى سطح الدقيق ثم تتسطح قليلاً إلى شكل دائري. قطع العجين إلى 12 قطعة متساوية ، لفة كل في الكرة ووضعها على ورقة الخبز مغطاة بورق شحوم أو حصيرة غير لاصقة.
- قم بتغطية الصينية بمنشفة شاي مبللة واتركها لترتفع مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة.
- سخّنت الفرن على 180 درجة / 350 ف / درجة غاز 4.
- بسخاء الكعك المرتفع بالتسخين مع التزجيج ، ثم خبز في الفرن المسخن لمدة 20 - 25 دقيقة (اعتمادا على الفرن الخاص بك). يجب أن تكون الكعك بنية ذهبية بالإضافة إلى ضوء وجوفاء عند النقر عليها في القاع.
- أزلت من الفرن ثم وضع الكعك على رف التبريد. قم بالطلاء على الحليب وطلاء السكر في حين لا يزال دافئا ورشي على الفور بذور كروا - قد ترغب في الضغط عليها بلطف في التزجيج لمنعهم من الانزلاق. أكرر مع قطع السكر.
- هذه الكعك هي جميلة تؤكل الحارة ، وقطع وتنتشر مع زبدة مالحة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 294 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 98 مجم |
| صوديوم | 597 مجم |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 7 جم |