ميرجويز هي سجق من لحم الضأن أو اللحم البقري ذات لون أحمر ومليئة بالتوابل. على الرغم من وجود منشأ تونسي وجزائري ، إلا أن النقانق الساخنة تحظى بشعبية كبيرة في المغرب. يتباهى بعض الجزارين بمزيج التوابل الخاص بهم من ميرجويز ، بينما يقوم البعض الآخر بإعداد النقانق مع المزيج التجاري بدلاً من ذلك. بغض النظر عن كيفية صنعها ، تعد merguez واحدة من أكثر النقانق اللذيذة التي يمكنك العثور عليها.
مزيج ميرغييز الذي صنعه الجزار المحلي من إنتاجي المحلي يحتوي على مسحوق الجلوكوز ، الذي يعطي النقانق الجوهر الحلو بشكل ملحوظ. لم أقم بتضمين مسحوق الجلوكوز في هذه الوصفة حتى لا تتردد في إضافة السكر الاختياري إذا كنت ترغب في تباين الحلو في مزيج التوابل الخاصة بك merguez .
وبمجرد الجمع بين التوابل ، قم بتخزين الخليط في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي لمدة تصل إلى ستة أشهر. استخدمه عند اتباع وصفة Merguez Sausage Recipe ، أو جربها كتذوق لحم الخروف أو اللحم البقري.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب من الفلفل الحلو
- 2 ملاعق طعام من بذور الشمر (الأرض)
- 2 ملعقة طعام كمون (أرض)
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة (الأرض)
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة (الأرض)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- اختياري: 4 ملعقة صغيرة من مسحوق السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- قياس جميع المكونات في وعاء.
- ضجة على الجمع.
- باستخدام مصفاة شبكة دقيقة ، قم بالتنخل مرة واحدة ، ثم حرك مرة أخرى.
- نقل إلى وعاء محكم للتخزين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 16 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،167 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |