كان للرعاة دائمًا حياة وحيدة بعيدة عن المنزل والمطابخ والمكونات الطازجة. على مر القرون طوّروا أطباقهم الخاصة ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة على النار ، في مقلاة واحدة. لا عجب إذن أنهم اخترعوا أطباقًا مثل المها بدافع الضرورة. قاعدة ميماس هي خبز قديم ، مقطعة إلى شرائح ، ثم يتم ترطيبها بالماء. بعد ذلك ، يتم وضعها ووضعها في مقلاة مع زيت الزيتون والثوم ، ويتم تقليبها وتنضجها ببطء حتى تصل إلى تناسق متقشر يكاد يكون "رقيقًا".
ماذا ستحتاج
- 1.5 باوند خبز قديم ، ويفضل أن يكون مستديرًا أو حلوى
- 8 أوقية ماء (تقريبًا)
- 6-8 فصوص من
- ثوم
- 6 أوقية عذراء
- زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الإسباني
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
الخبز الذي يكون جافًا جدًا قد يكون صعبًا على القطع أو المكعب. نحن نفضل استخدام الخبز الذي لا يتعدى يومًا أو يومين ، لذا من الأسهل قطعه.
- قطع الخبز القاسي إلى شرائح رقيقة ، أو مقطعة إلى مكعبات ، ومكان في وعاء. رش الماء بالتساوي على الخبز. استخدام المزيد من المياه إذا لزم الأمر لترطيب الخبز ، ومع ذلك ، يجب أن تكون رطبة ، ولكن لا نقع الرطب. غطها بمنشفة شاي نظيفة واسمح لها بالجلوس لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك.
- قشر فصوص الثوم. صب زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم. ضع الثوم في الزيت والحرارة على الوسط. حرك فصوص الثوم في الزيت ، بحيث يتم طلاؤها من جميع الجوانب. النفط سوف يلتقط نكهة الثوم. إزالة فصوص الثوم وتوضع جانبا لوقت لاحق. (إذا كنت ستخدم الفلفل والسجق الاسباني chorizo مع الميجاس ، فقليهم في الزيت الآن ، ثم أخرجهم ، تاركين زيت النكهة في المقلاة).
- ضع الخبز في الزيت من مقلاة ويبدأ التحريك بملعقة خشبية كبيرة أو ملعقة. يجب تقليب الخبز باستمرار. كزة الخبز ، وكسرها إلى قطع أصغر ، حيث يتم تقليبها. يجب أن يتكسر الخبز في النهاية ، ثم يتجمع في كرات صغيرة ، مقليًا ودافئًا في الخارج ، ناعمًا من الداخل.
خدمة التقديم: يقدم هذا الطبق تقليديا مصحوبا بالفلفل الأخضر المقلي وسجق chorizo الاسباني ، وحفنة من العنب ، ولحم الخنزير المقلي أو البيضة المقلية. قراءة ما هي ميغا؟ أسئلة شائعة لمزيد من الأفكار حول ما يجب عمله مع migas .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 896 |
| إجمالي الدهون | 48 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 33 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 991 مجم |
| الكربوهيدرات | 98 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 21 جم |