روتي على النمط الهندي الغربي (فلات بريد)

روتي هو خبز شعبي شهير في مناطق أمريكا الجنوبية التي لها تأثيرات هندية في مطبخها ، مثل سورينام و جويانا. روتي هو خبز عتيق هندي - إنه عجين بسيط يتم دحرجه إلى دائرة ويطهى على صينية ساخنة. يمكن تحميصه بالبطاطا أو العدس قبل طهيه ( dhalpuri ) ، يستخدم كلف أو يقدم ببساطة على جانب طبق من الكاري أو الضال للمساعدة في امتصاص جميع الصلصة اللذيذة. هذه روتي رقيقة وناعمة ومرن ، ويمكن أن تكون مصنوعة من الطحين الأبيض أو القمح.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع الدقيق (الطحين) في وعاء. امزج في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
  2. يضاف الماء ببطء مع التقليب أثناء الحركة حتى تبدأ العجين بالتجمع. استمر في التقليب وإضافة المزيد من الماء إذا كان العجين جافًا حتى تشكل العجينة كرة.
  3. قم بإخراج العجينة على المنضدة وعجن ، لإضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة للغاية. يجب أن تكون العجينة ناعمة ، ولكنها ليست لزجة بما يكفي للتقييد بأيديك أو العداد.
  1. دع العجين يستريح لمدة 10 دقائق ، مغطى بقطعة قماش مبللة.
  2. افردي العجينة إلى دائرة كبيرة ، حوالي 1/4-inch سميك. انتشر حوالي 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي على سطح العجين. لفة العجين حتى في لفة طويلة.
  3. قطع العجين إلى 8 إلى 10 قطعة. لفة كل قطعة من أصل مسطح في دائرة 6 بوصة. دع الدوائر تستريح ، مغطاة بقطعة قماش مبللة ، لمدة 5 دقائق.
  4. قم بتسخين صينية مسطحة ثقيلة أو مقلاة (مقلاة من الحديد المصبوب أو وعاء كريب يعمل بشكل جيد) على حرارة منخفضة إلى متوسطة.
  5. لفّ الدائرة الأولى من العجينة بالرقائق قدر الإمكان (لدائرة من 8 إلى 9 إنش).
  6. أضف حوالي ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة. ضع العجين في مقلاة ساخنة. يُطهى المزيج حتى ينضج الخبز ويتحول لونه بني فاتح إلى جانب المقلاة من دقيقة إلى دقيقتين. انقل الخبز إلى جانب المقلاة بأصابعك ، وانقله بسرعة إلى اللون البني للطرف الآخر ، ثم طهي الطعام لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
  7. إزالة من الحرارة ومكان روتي في مصفاة لتبرد. غطي روتي بمنشفة مبللة بينما تطهي الباقي. أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة.
  8. فرشاة روتي مع الزبدة المذابة قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك. يمكن إعادة تسخين روتي تماماً مثل الرقاق: في فرن منخفض ، ملفوف بورق معدني ، أو في الميكروويف المغطى بقطعة قماش رطبة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 65
إجمالي الدهون 4 جم
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 3 جم
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 141 ملغ
الكربوهيدرات 6 ز
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 1 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)