الو هو مصطلح جنوب آسيا للبطاطس ، والكاري هو التوابل المميزة للهند. في سورينام و جويانا ، يعطي بريق الفلفل الحار المحلي سكوتش باتيون هذه البطاطا بعض الركلة ولهجة أمريكا الجنوبية. يمكنك استبدال مسحوق الفلفل الحار أو مجرد ترك الفلفل. هذه البطاطا بالكاري لها نكهة رائعة وسهلة الصنع.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
- 2 فص ثوم (مفروم)
- اختياري: 1 فلفل حار صغير حار (مفروم)
- 1/4 كوب بصل (مفروم ناعم)
- 4 بطاطا كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 كوب مرقة دجاج (أو مرق الخضار)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة ، قم بتقليب بذور الكمون في الزيت النباتي لمدة دقيقتين ، أو حتى تصبح ذهبية.
- يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار (اختياري) والبصل ويُطهى حتى يصبح طريًا.
- قشر البطاطا واقطعها إلى مكعبات 1/2 بوصة.
- أضيفي البطاطا ، ومسحوق الكاري ، والكركم ، والكمون المطحون ، ومرق الدجاج ، واطبخي على نار متوسطة إلى متوسطة مع التحريك من وقت لآخر.
- استمر في الطهي ، مضيفا كميات صغيرة من الماء من وقت لآخر لإبقاء البطاطا من الالتصاق ، حتى تصبح البطاطا طرية.
- بعد أن تصبح البطاطس طرية ، يُطهى لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، أو حتى تصبح البطاطس طرية قليلاً وبنياً ذهبياً.
- خدمة دافئة.
تقديم الاقتراحات
قدميها مع خبز روتي أو ديبوري بوري لتناول وجبة نباتية لذيذة أو كخبز لتناول وجبة تحتوي على اللحم.
الدجاج والسمك تسير بشكل جيد مع الكاري ، وهو النكهة السائدة في هذه البطاطس. تُقدَّم صدور الدجاج المشوية أو المشوية أو أصابع الدجاج أو الألواح الخشبية المقلية بسرعة. أو يمكن أن يتغذى المزيج المفلطح أو سمك القد أو سمك الهلبوت على الكاري جيداً. الفكرة هي أن يكون لديك طبق رئيسي معتدل وغير معقد ليترك البطاطس بالكاري يلمع.
بالنسبة للخضراوات أو القرنبيط الطازج أو الفاصوليا الخضراء الطازجة مع التوابل التي استخدمتها في البطاطا - الكمون والكركم والثوم والفلفل الحار - لتتخلص من البطاطس ولكن ليس لديك نفس النكهة بالضبط.
يمكن اختيار النبيذ للذهاب مع وجبة التي تتمركز على طبق الكاري متمرس بقوة جعل حتى يشربون النبيذ المتطور خدش رؤوسهم. والقاعدة الجيدة التي يجب تذكرها هي أنه لأن الكاري حار وحار (وتضيف هذه الوصفة الفلفل الحار) ، فإن الشراب المنعش والهش يضرب المكان. أحلى قليلا مما قد تشربه عادة ما يجعل الإقران الجيد بشكل عام. إذا كنت تفضل البيرة ، قم باحتضان الجعة المفضلة لديك. لتناول النبيذ ، جرّب وردة الفواكه ، وهي حلوى ريسلينغ أو بينو جريس غير الجافة جدًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 99 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 104 مجم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |