دال بوري: فلاتبريد هندي مع بازيلا سبليت محنك

Dhal puri هو عبارة عن خبز على طراز شرقي هندي محشو بالبازلاء المجففة الصفراء. يحظى هذا الخبز بشعبية في سورينام و جويانا ، كما أن شطيرة الفلفل الحار المحلية من بستان سكوتش تعطيها لمسة من نكهة الكاريبي. يتم تقديم هذا الخبز في كثير من الأحيان مع أطباق الكاري ، مثل ألو كاري (البطاطا بالكاري) ، وهو طبق هندي آخر يحظى بشعبية في منطقة البحر الكاريبي.

يقدم مطعم Dhal puri مذاقًا رائعًا للشوربات واليخنة أيضًا ، مثل حساء جوز الهند وجوز الهند أو حساء العدس .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. حرك 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في الدقيق.
  2. ضجة تدريجيا في الماء الدافئ. اعجن العجين حتى يصبح ناعما جدا ، مع إضافة القليل من الدقيق إذا كان الرطب رطبا جدا ، أو القليل من الماء إذا كان جاف جدا.
  3. تغطية العجين مع التفاف ساران وتوضع جانبا.
  4. ضع العدس في وعاء مع مخزون الدجاج وإحضار لينضج. طهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى العطاء. يجب أن يكون العدس ثابتًا وليس طريًا.
  5. استنزاف العدس. في معالج الطعام أو الخلاط ، قم بمعالجة العدس مع الثوم ، الفلفل الحار (أو مسحوق الفلفل الحار) ، والتوابل ، حتى يشبه الخليط الفتات الناعمة.
  1. قسِّمي العجينة إلى ثماني قطع وأدر كل قطعة إلى كرة. تغطية مع التفاف ساران والسماح للراحة لمدة خمس دقائق.
  2. اضغط كرة واحدة من العجين في قرص ، ومكان في راحة يدك. توضع 2-3 ملاعق طعام من خليط العدس في منتصف دائرة العجين ، ثم تُلف العجينة حول العدس ، ثم تقشر الحواف معاً. أكرر مع كل من كرات العجين.
  3. ضع كرة واحدة من عجينة التماس أسفل على سطح مطحون. لفة العجين في دائرة رقيقة ، حوالي 7 بوصات في القطر. أكرر مع كل ثمانية كرات من العجين. قم بتغطية دوائر العجين بمنشفة أطباق لمنعها من الجفاف.
  4. قم بتسخين مقلاة مسطحة ثقيلة على نار متوسطة (ألواح من الحديد المصبوب ، أو كريب ، أو مقاليق نونستيك) تعمل بشكل جيد).
  5. فرشاة مقلاة بخفة بالزيت. عندما تكون المقلاة ساخنة (يجب أن تندفع قطرة الماء بلطف) تأخذ واحدة من دوائر العجين ووضعها على المقلاة.
  6. طهي الخبز لمدة 2 دقيقة ، وفرشاة بالزيت ثم اقلبه لطهي الطعام على الجانب الآخر. استمر بالفرشاة مع الزيت وقلب الخبز حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا على كلا الجانبين.
  7. إزالة الخبز إلى طبق من ذهب ورشي بخفة مع الملح الخشن. غطيه بورقة رقيقة للحفاظ على الخبز طريًا ودافئًا بينما يقوم الآخرون بالطهي. يمكن تحميص الخبز بلطف ، ملفوفة بورق ، في فرن منخفض (200 درجة).

يجعل 8 قطع من flatbread.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 184
إجمالي الدهون 11 جم
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 7 جم
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 361 مجم
الكربوهيدرات 19 جم
الألياف الغذائية 3 جم
بروتين 5 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)