غالباً ما تدعو الوصفات الجنوبية إلى طحين ذاتي الصعود ، وقد تفترض الوصفات القديمة أنك تعرف أن "الطحين" يعني "طحين ذاتي الصعود". يستخدم الجنوبيون الدقيق الذي يرفع نفسه في دجاجهم المقلي ، في خبز الذرة والبسكويت ، وفي الكعك ، والفطائر ، والاسكيلي. الطحين الذاتي الصاعد مناسب ويوفر بعض الوقت والتنظيف. إذا لم يكن لديك طحين ذاتي الارتفاع ، فما عليك سوى اتباع التعليمات البسيطة أدناه.
إذا كانت إحدى الوصفات تستدعي طحين ذاتي الصعود ولديك فقط طحين متعدد الأغراض ، فإليك الطريقة التي يمكنك أن تصنع بها بنفسك.
ماذا تحتاج:
- طحين لجميع الاستخدامات
- ملح الطعام
- مسحوق الخبز
- كوب قياس (للمكونات الجافة)
- قياس الملاعق
- وعاء أو حاوية
إليك الطريقة:
- قم بقياس الكمية المطلوبة من الدقيق في وعاء منفصل. فيما يلي كيفية قياس الطحين .
- لكل كوب من الطحين لجميع الأغراض ، إضافة 1/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- استخدمي خفاقة أو ملعقة لمزج الخليط جيدًا قبل استخدامه في الوصفة.
نصائح:
- يمكنك استخدام دقيق ذاتي الطهي في وصفات خبز الخميرة أو الوصفة ، لكنك ستحتاج إلى إغفال أي ملح مطلوب في الوصفة.
- إذا كنت تستخدم الدقيق الذي يرفع نفسه كبديل للدقيق في جميع الأغراض في خبز سريع أو كعك ، احذف الملح ومسحوق الخميرة وأضيف 1 1/2 ملعقة شاي إضافية من الدقيق المرتفع ذاتيًا لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
- لا يحتوي الدقيق المرتفع ذاتيًا على صودا الخبز ، لذلك عند استبدال الدقيق لجميع الأغراض ، أضف صودا الخبز إذا كان مكونًا في الوصفة.
قد يعجبك ايضا: