وعادة ما يستخدم دقيق الكيك ، كما يوحي الاسم ، في الكعك والمعجنات. إنه قمح ناعم ، دقيق بروتين منخفض مع ملمس ناعم ، مطحون من السويداء من نواة القمح. وهو أخف وزنا ويحتوي على القليل من الغلوتين ، مما يجعل المواد المخبوزة والعطاء أقل كثافة.
إذا كنت تقوم بقدر كبير من الخبز ، فمن المحتمل أن يكون دقيق الكيك على رف المؤن. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك عمل بديل مناسب مع دقيق الذرة ونودرة الذرة. إليك طريقة صنع كوب واحد من طحين الكيك.
أنظر أيضا
كيفية قياس الطحين
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام من الدقيق لجميع الأغراض
كيف اعملها كيف اصنعها
ملعقة 2 ملعقة طعام من نشا الذرة في كوب قياس كوب.
ملعقة الطحين في الكأس حتى تفيض تقريبا. باستخدام الجانب المسطح من السكين ، كنس السكين على قمة الكأس لتسويته. يزن كل كوب من دقيق الكعك حوالي 4 أوقية (وزن لجميع الأغراض في حوالي 4 1/2 أوقية).
ينخل مزيج الدقيق والنشا في وعاء.
كرر لجعل المزيد من الكؤوس حسب الحاجة للوصفات.
إذا كانت الوصفة تستدعي "# أكواب من طحين الكيك المنخل ،" يجب أن تصنع الدقيق على النحو الوارد أعلاه ، ثم تنخله حتى تمتزج تمامًا ، ثم تقاس مرة أخرى.
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستخدم الدقيق متعدد الأغراض وتشعر بأن دقيق الكعك سيحقق نتائج أفضل ، يمكنك استبدال دقيق الكيك أو مزيج دقيق الكيك للدقيق متعدد الأغراض. مجرد استخدام 1 كوب زائد 2 ملاعق طعام من دقيق الكيك (أو مزيج أعلاه) لكل كوب من الطحين لجميع الأغراض في الوصفة.
للحصول على وصف موجز لأنواع مختلفة من دقيق القمح ، راجع أنواع دقيق القمح .
قد يعجبك ايضا
طريقة الحلم في الخبز
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 462 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1.411 ملغ |
| الكربوهيدرات | 77 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 9 ز |