كيف اصنع مي باكسو (كرات اللحم والاندونيت اللذيذة)

أطلق عليها CNN من بين أفضل 40 نوعًا من الأطباق الإندونيسية ، حيث إن bakso هو في الأساس طعام للطعام ، كما يحب الرئيس الأمريكي أوباما ذلك.

ما هو باكسو؟ باكسو هو كرات اللحم الأندونيسية. عندما تقدم مع النودلز والمرق ، الطبق هو البق. لكن كرات اللحم موجودة في كل مكان في شوربات المعكرونة الآسيوية - ما الذي يجعل الإندونيسية مختلفة؟ وباكسو ، سواء كانت لحوم أو مأكولات بحرية أو دجاج ، فهي أكثر كثافة وثراء بسبب العجينة المستخدمة في صنعها. يسمى العجول سوريمي.

مثل laksa ، لا توجد وصفة محددة لصنع mee bakso. يمكن تحضير الحساء من اللحوم أو المأكولات البحرية أو الدجاج ، أو مزيج من كل ذلك. يمكن أن يكون اللحم لحم البقر ، ولحم الخنزير والدجاج والأسماك أو غيرها من المأكولات البحرية.

في آسيا ، تتوفر مجموعة كبيرة من كرات اللحم والسمك في محلات البقالة. هذا ليس الحال دائما خارج آسيا. في حين يمكن شراء البازو في المتاجر الآسيوية إذا كنت محظوظًا ، إذا كنت حذراً من عدم معرفة ما هو موجود فيها ، فمن السهل صنع الخبز في المنزل. تُطحن اللحم المفروم أو المأكولات البحرية مع التوابل والبهارات حتى يكتسب المزيج نسيج معجون مبتذل. معالج الطعام مناسب ولكنه غير ضروري. تشكل العجينة في الكرات واطبخ في مرق المغلي.

بمجرد أن يكون لديك كرات اللحم الخاصة بك ، فمن السهل تجميع وعاء من البقسماط. ما يتطلبه الوقت هو جعل المرق الذي تريد حقا أن تكون جيدة وغنية ولذيذة. وهذا يأخذ طويلا وبطيء الطبخ.

ماذا ستحتاج

• 5 جنيهات من عظام اللحم البقري (يفضل أن تكون من عرقوب ونخاع سليمة)
• 1 مقبض من الزنجبيل (مقشر)
• 4 فصوص من الثوم ، تحطمت طفيفة
• قطعة 2 من لحاء القرفة
• 3 قرون الهيل ، وقصفت طفيفة
• 3 فصوص
• 6 حبة الفلفل الأسود
• 18 كرات اللحم
• 1 جزرة صغيرة (شرائح رقيقة)
• 4 أكواب من السبانخ (أو شراب البوكه ، الشطف)
• 3 أكواب من معكرونة البيض (مطبوخة)
• 1/2 كوب الكراث المقلي المقرمش (شراء المتجر على ما يرام)
• اختياري: 3 بيض مسلوق مقسم بالطول

كيف اعملها كيف اصنعها

1. وضع عظام اللحم البقري في وعاء. تغطية مع الماء. جلب ليغلي؛ تخلص من أي حثالة ترتفع يضاف الزنجبيل والثوم والقرفة والهيل والقرنفل وحبات الفلفل. ينضج لمدة ساعتين على الأقل.
2. صفي المرق وصب في الوعاء. تجاهل العظام والعطريات. تسخين المرق حتى يغلي. تسقط في كرات اللحم.
3. باستخدام عنكبوت المطبخ ، قم بشطف شرائح الجزر والسبانخ بشكل منفصل في المرق الساخن.

1. قم بتقسيم النودلز بين ثلاث أطباق.
2. تقسيم شرائح الجزر والسبانخ إلى ثلاثة أجزاء ووضعها في السلطانيات بجانب الشعرية.
3. مغرفة الحساء الساخن وكرات اللحم مباشرة في السلطانيات.
4. يُوضع كل وعاء مع الكراث المقلي والبيض المقلي المسلوق في حالة استخدامه.
5. تخدم في وقت واحد.