حساء البرشت الأبيض - البولندي biały barszcz أو wurek wielkanocny - عادة ما يتم تناوله في صباح عيد الفصح وصباح مع معظم الأطعمة من سلة swięconka المباركة يوم السبت المقدس.
مكونات الحساء تختلف حسب الأسرة والمنطقة. أنا جعله مع القشدة الحامضة والسجق البولندية المدخنة والطازجة البيضاء. آخرون يستخدمون اللبن ولحم الخنزير ، وتتخطى أختي في السجق النقانق وتضيف لحم الخنزير المقدد والبصل سوتيه والخل والسكر. ما يبقى ثابتا هو قاعدة المياه السجق وبعض أنواع الحامض المعروفة باسم żur أو kwas كما هو الحال في هذه وصفة żurek التقليدية من بولندا.
ماذا ستحتاج
- 6 أكواب من الماء طهي النقانق ، وإزالة الدهون
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 كوب قشدة حامضة
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 رابط
- السجق الأبيض kiełbasa البولندية ، إزالة الغلاف ، شرائح 1/4 "سميكة
- 1 الارتباط المدخن السجق kiełbasa البولندية ، إزالة الغلاف ، شرائح 1/4 "سميكة
- 6 بطاطا متوسطة مقشرة مقطعة إلى قطع ومغلية
- 6 شرائح من البيض المطبوخ جيدا
- 6 شرائح خفيفة أو خبز الجاودار الداكن
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير أو فرن هولندي ، أضيفي ماء النقانق والثوم. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة ومغطى جزئيًا لمدة 5 دقائق.
- مزيج مزيج من الدقيق والقشدة الحامضة. قم بتلطيف القشدة الحامضة بالماء الساخن القليل من النقانق ، ثم عد إلى القدر ، مع التحريك حتى تصبح سميكة. أضف النقانق والبطاطس والبيض إلى القدر والحرارة حتى يتم تسخينها. الموسم حسب الذوق. عند هذه النقطة ، يضيف بعض الناس رشة سكر أو ملعقة كبيرة من الخل . يجب أن يكون الحساء طعم الحامض سارة.
- في 6 طاسات ساخنة ، خبز الجاودار للدموع إلى قطع صغيرة الحجم. مغرفة الحساء الساخن على الخبز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 623 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 328 ملغ |
| صوديوم | 643 ملغ |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 35 جم |