البولندية البطة المشوية مع وصفات التفاح - Kaczka Pieczona z Jabłkami

هذه الوصفة السهلة للبطة المشوية مع التفاح أو Kaczka Pieczona z Jabłkami هي من Beata Zolska's و Simon Target's "" (Tabula Books، 2011).

يقول زولتسكا عن هذا الطبق البولندي التقليدي الشعبي "... [كما] من السهل تحميص البط في المنزل كدجاج. تنخفض بطة الشواء بشكل رائع مع زجاجة من النبيذ الاحمر الجاف".

لدي ذكريات خاصة بي عن جدتي البولندية التي تحمل منزلًا وهي بطة حية ملفوفة في ورقة الجزار ، رأسها وأقدامها معلقة. ومما زاد من فزع مني أن حيوانك الأليف الجديد سرعان ما أصبح حساء دم للبط يعرف باسم czarnina .

هنا صورة أكبر من بول دجاج مشوي مع التفاح.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. فرن حراري إلى 475F / 240C. شطف البطة بالماء واتركها. الاشياء تجويف مع قطع التفاح. فرك الجلد جيدا مع البردقوش والثوم والملح والفلفل. ضعها على طبق كبير ، ثم غطيها ، واتركيها لمدة 45 دقيقة.

  2. ضع البطة في صينية تحميص. اجمع أي مخلوط متبقية في الطبق ، وأضف المزيد من الماء لتكوين كوب واحد من السائل. صب هذا السائل حول بطة في صينية تحميص ، وليس أكثر من ذلك أو أنك سوف يغسل قبالة ماء مالح.

  1. شوي البطة مكشوف لمدة 10 دقائق ، ثم تقلل الحرارة إلى 325F / 162C وتخبز لمدة ساعتين. كل 30 دقيقة أو نحو ذلك ، استخدم سيخًا رفيعًا لخرق بشرة البط مع الثقوب لتحرير العصائر ثم قم بلصق البطة مع السائل الذي يتجمع في قاع المقلاة.

  2. غسل البطاطس وقطعها إلى نصفين أو أرباع (ليس هناك حاجة لتقشرها). عندما يكون البطة لا يزال لديك حوالي 1 ساعة لطهي الطعام ، والملح والبطاطا ، ووضعها في صينية مع البطة ورشي مع بذور الكراوية. يجب أن يبدأوا في القلي برفق في دهن البطة. عندما تلتصق بطة المقبل ، قم بتحويل البطاطس ، مع التأكد من أنها مغطاة بشكل جيد بعصائر البط. إضافة رش أخرى من بذور الكراوية إذا أردت.

  3. يجب أن تكون البطة مطبوخة جيدا بحيث يمكن سحبها بسهولة وخدمتها في قطع. ليس من المرح محاولة نحت بطة.
فيما يلي مزيد من الوصفات من "Rose Petal Jam":
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 2001
إجمالي الدهون 145 جم
الدهون المشبعة 49 جم
دهون غير مشبعة 66 جم
كولسترول 429 ملغ
صوديوم 331 مجم
الكربوهيدرات 65 جم
الألياف الغذائية 8 ز
بروتين 105 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)