تتمتع سلطة البطاطس بشعبية في كوريا ، مما يفاجئ العديد من غير الآسيويين. بالإضافة إلى كونه طبق جانبي ، يتم استخدامه كملء سندويتش ، وهي فكرة غير شائعة في المطبخ الغربي.
ما الذي يجعل سلطة البطاطا الكورية الكورية في جوهرها ومختلفة عن سلطة البطاطا الأمريكية (مع تركيزها الشديد على المايونيز ) وسلطة البطاطا الألمانية (بمكوناتها من الخل والبنجر)؟
على عكس الإصدارات الغربية من هذا الطبق الشعبي ، يمكن أن تشمل سلطة البطاطس الكورية الفواكه والخضروات. هذا الإصدار ، على سبيل المثال ، يتضمن جزرة ، تفاحة ، ونصف خيار ، إلى جانب البطاطس المتوقعة. كما يتضمن نصف بصلة ، مما يضيف بعض النكهة المنعشة إلى المزيج ولكن ليس من غير المألوف في الوصفات الغربية.
لا يوجد أيضاً مكوّن للكرمة في سلطة البطاطا الكورية هذه - فالوصفات تعتمد فقط على المايونيز لخلط المكونات المختلفة.
أخيرًا ، لا تتردد في تجربة بعض الإضافات الخاصة بك إلى سلطة البطاطس الكورية. يمكن أن يضيف نصف كوب من الذرة الحلوة بعض النكهة اللطيفة ، كما يستخدم بعض الناس أكواع المعكرونة في سلطات البطاطا.
ماذا ستحتاج
- 4 حبات صغيرة إلى متوسطة الحجم مقشرة ومكعبة.
- 1 الجزر الصغيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 البيض ، المسلوق ، يولسك إزالتها وقطع إلى قطع صغيرة
- 1/2 خيار صغير ، مقطع رقيق
- 1/2 صغير أصفر أو
- البصل الحلو وشرائح رقيقة ومقطعة
- 1 تفاحة صغيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 3/4 كوب مايونيز
- اختياري: 1/4 كوب لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد الكندي ، مكعبات
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- اسلقي البطاطا حتى تصبح طرية ، حوالي 10 دقائق. أضف الجزر (والبيض إذا لم يكن مسلوقًا بعد) في آخر 8 دقائق.
- أثناء الطهي ، نرش الملح على الخيار والبصل ودعهم يتعرقون لمدة 10 دقائق.
- إزالة البطاطس والجزر (والبيض) والسماح لتبرد. إذا لزم الأمر ، قطع بياض البيض إلى قطع صغيرة.
- شطف الخيار والبصل طفيفة والضغط على الماء الزائد مع مناشف ورقية.
- في وعاء كبير ، أضيفي المايونيز وجميع المكونات الأخرى واخلطيها بلطف. تذوق وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
- بمثابة طبق جانبي أو كملء شطيرة.
الاختلافات
يمكنك ترك الجلد على البطاطا إذا كنت تستخدم البطاطا الحمراء.
كخيار ، يمكنك تضمين لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد الكندي (وليس لحم الخنزير المقدد الأمريكي) ، وهو مرغوب بشكل خاص عند استخدامه كملء سندويتش. قد يتم حذف اللحم إذا كنت تستخدمه كالبانشان (طبق جانبي).
عند إعداد السندويشات من سلطة البطاطس ، فكر في استخدام الخبز المحمص بدلاً من الخبز العادي ، وسيصمد هذا الخليط بشكل أفضل إلى حد ما.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 322 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 84 ملغ |
| صوديوم | 331 مجم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 6 ز |