وصفة أبيلا لأبل امباناداس

تستخدم جدتي لجعل هذه الحلويات اللذيذة مع عجين متبقية من اللحوم empanadas . كانت تطبخ التفاح الطازج المفروم مع السكر والزبيب لتعبئة ، ثم تقلى empanadas بعد العشاء للحلوى المتوقعة. وبطريقة ما ، أصبحت وصفة عجين empanada دائما أكثر من حاجتها للطعام اللذيذ ، لكننا لم نشتك أبدًا.

استمتعوا بتناول الحلوى أو الإفطار أو وجبة خفيفة ، أو قدم لهم مأكولات صغيرة كفاتح الشهية في العطلة أو وجبة غير متوقعة في صينية الكعك.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

تحضير عجينة امباندا:

  1. استخدم شوكة أو خفاقة لإلقاء الدقيق والسكر والقرفة ومسحوق الخبيز وقليل من الملح معاً في وعاء كبير.

  2. قطع في شحم الخنزير مع قطع المعجنات أو اثنين من السكاكين حتى يشبه الخليط وجبة الخشنة.

  3. اخفقي البيض في وعاء متوسط ​​، ثم حركي 3/4 كوب ماء. يضاف البيض إلى خليط الدقيق ويعجنه حتى تتشكل العجينة. غطّ العجين وأضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

جعل أبل كراميل ملء:

  1. احضر كوبًا من الماء على نار هادئة في مقلاة ضحلة. يُضاف التفاح والقرفة ويُطهى على نار خفيفة حتى يتحول التفاح إلى شوكة العطاء ويتبخر الماء. (أضف المزيد من الماء ، إذا لزم الأمر ، حتى ينضج التفاح تمامًا).

  2. حرك السكر وعصير الليمون و 1/8 كوب من الماء معًا في قدر صغيرة. سخنه على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى يصل الخليط إلى نار هادئة. عندما يتحول لون ذهبي داكن (أو يصل إلى 335 درجة فهرنهايت / 168 درجة مئوية على ميزان حرارة حلوى) ، أخرجه من الحرارة ، ولكن استمر في التقليب باستمرار.

  3. اضعاف سريع في التفاح المطبوخ والزبيب خففت.

نصيحة: إذا بدأ الحشو في التصلب ، قم بإعادته إلى الموقد وابقائه دافئًا على نار خفيفة.

قم بتجميع وتفحم أبل امباناداس:

  1. طحين خفيف السطح وطرح العجين إلى 1/4 بوصة (6.3 ملم) سميكة.

  2. قطع دوائر بحجم 4 بوصات (10 سنتيمترات) للإمباناداس الصغيرة ، دوائر مقاس 5 سم (13 سم) للدوائر المتوسطة أو دوائر مقاسها 6 سم (15 سم) للدوائر الكبيرة.

  3. ضع 1 أو 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط دوائر العجين الصغيرة والمتوسطة والكبيرة على التوالي. اطوي العجينة على شكل نصف دائرة واستخدم شوكة للضغط على الحواف معاً.

  4. برد إمباناداس المعدة لمدة 3 ساعات قبل طهيها.

  5. تقلى البودقة في ثمار امباناداس الباردة (350 درجة فهرنهايت / 177 درجة مئوية) لمدة 6 إلى 7 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. استنزف امباناداس لفترة وجيزة على رف معدني أو عدة طبقات من الورق الماص قبل أن تخدمها.

تحذير: قد يكون الحشو ساخناً جداً.

حرره روبن جروس