هذه الوصفة لقشرة قشاري مثالية لصنع empanadas. ما عليك سوى إضافة الحشو المكسيكي المفضل لديك ، واليرقات العميق ، والتمتع بقدوم إمباناداس الطازجة المقرمشة والمقلية في أي وقت في المنزل.
بحاجة الى مزيد من الإلهام؟ شاهد قائمتنا من الحشوات اللذيذة والحلوة اللذيذة تحت الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
- قليل من الملح
- 1/2 كوب لحم الخنزير جيد الجودة أو الخضر تقصير
- 1 بيضة كبيرة
- 3/4 كوب مرق الدجاج (محلية الصنع أو من جرة / صندوق) ، في درجة حرارة الغرفة
- زيت نباتي أو تقصير للقلي
- 2-3 أكواب من حشو إمباندا واحد أو أكثر (انظر أدناه)
كيف اعملها كيف اصنعها
للعجين:
اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الخميرة والملح. استخدم قاطع المعجنات أو سكاكين لقطع في شحم الخنزير أو تقصير ، والعمل حتى يشبه الخليط وجبة الخشنة.
اخفقي البيض واخلطه في مرق الدجاج. يُمزج خليط المرق والبيضة مع الدقيق ويُعجن حتى تتشكل العجينة والعصي معاً. غطاء والثلاجة لمدة 30 دقيقة.
لجعل امباناداس:
الطحين طفيفة على سطح مستو وطريقة طرح العجين إلى 1/4 بوصة (أكثر بقليل من نصف سنتيمتر) سميكة. مقطعة إلى دوائر قطرها 4 بوصات (10 سم) للإمباناداس الصغيرة ، 5 بوصة (13 سم) للأوساط المتوسطة أو 6 بوصات (15 سم) للأحجام الكبيرة.
ضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط دائرة العجين من أجل إمباناداس الصغيرة ، ملعقتين كبيرتين لملعقة متوسطة أو 3 ملاعق كبيرة.
اطوى العجينة لوضع نصف دائرة مليئة واستخدم شوكة للضغط على الحواف معاً لإحكامها. برد empanadas uncooked لمدة 3 ساعات.
تقلى في 350 فهرنهايت (177 درجة مئوية) لمدة 6-7 دقائق أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
ضع إمباناداس المقلية على رف معدني أو وضعها على عدة طبقات من الورق الماص لتصريف أي فائض من الزيت. أكل ساخنة أو دافئة. (حذرًا - يمكن أن يكون الحشو حارًا جدًا !)
حشوات امباندا المكسيكية
يمكن أن تكون Empanadas مصنوعة من أي نوع من الحشوة أو الحلويات أو الحلويات. وهي طريقة رائعة للاستفادة من الطعام المتبقي من وجبة أخرى أو من الفواكه والخضروات الموسمية. إليك بعض الاقتراحات للحصول على أفكار خاصة بك:
- لحم البقر امباندا ملء أو لحم البقر Picadillo
- دجاج مبشور في صلصة الخلد
- راجاس (شرائح شيلان poblano) ، مع أو بدون قشدة أو جبنة و / أو بطاطا مقلية مطبوخة
- مطبوخ chorizo ومكعبات البطاطا
- التونة المعلبة أو الدجاج المطبوخ والممزوق يتم تقليبها مع البصل والثوم والطماطم
- Chilorio (طبق لحم الخنزير سحبت من سينالوا)
- الفطر أو huitlacoche sautéed مع البصل و epazote
- لحم بقر مع البطاطا المطبوخة
- Arroz con Leche (بودينج الأرز)
- أكلت (عجينة الفاكهة) والجبن
- فطيرة التفاح أو الكرز أو الأناناس (محلية الصنع أو من علبة)