كيف تصنع حارتشا - سميد مقلية

01 من 09

ما هو حرشة؟

هرشة ( هارتشا ) هو خبز مغربي مقلية مصنوع من السميد والزبدة والحليب. على الرغم من أن harcha يبدو قليلاً مثل فطيرة إنكليزية ، إلا أنه أرق وأشبه كورنبريد في الملمس والطعم. وغالبًا ما يتم تقديمه لتناول الإفطار أو في وقت الشاي.

سوف تظهر الخطوات التالية كيفية جعل harcha .

02 من 09

مزيج المكونات الجافة

تبدأ من خلال خلط المكونات الجافة. في وعاء خلط ، امزج معًا:

• 2 كوب (250 غ) سميد ناعم
• 3 ملاعق طعام من السكر
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

03 من 09

مزيج في الزبدة

يمزج في 1/2 كوب (125 غرام) زبدة ناعمة أو ذائبة. استخدم يديك أو قاطع المعجنات أو ملعقة. لا تخلط أكثر فقط تأكد من رطب كل حبوب السميد. يجب أن يكون المزيج الآن رطبًا ومتفتتًا ، مشابهًا في الملمس للعجين للحصول على قشرة كوكي أو قشرة تكسير غراهام.

04 من 09

أضف الحليب

يُضاف 1/2 إلى 3/4 كوب (120 إلى 180 مل) من الحليب إلى خليط السميد لعمل عجينة ناعمة شبه مبللة يمكن وضعها في كومة.

05 من 09

حرشا العجين

الآن يجب أن تبدو عجينة الهراتش على هذا النحو .

06 من 09

شكل العجين في الكرات

شكل العجين في الكرات ، واتركها للراحة لبضع دقائق.

جعل الكرات أي حجم الذي تريده. الكرات المعروضة هنا هي حوالي 1 1/2 بوصة في القطر ، والتي سوف تنتج صغيرة 3 " harcha .

07 من 09

تسطيح العجين

إذا رغبت في ذلك ، لفة الكرات في السميد الخشنة. (هذا اختياري للمظهر والملمس).

تسطيح الكرات في أقراص حوالي 1/4 "سميكة. لا تجعلها سميكة جداً ، أو العجين لن تطبخ كل طريق.

08 من 09

طهي Harcha على حرارة منخفضة

سخني صينية أو مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة لعدة دقائق.

يُضاف القارب إلى المقلاة ، ويُطهى لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق على كل جانب ، ويمر مرة واحدة فقط ، حتى يصبح لونه شاحبًا إلى لونه ذهبي متوسط. حافظ على انخفاض درجة الحرارة ، وتحقق من وقت لآخر للتأكد من أن اللون الحار لا يتم تلوينه بسرعة كبيرة ، لأنهم يحتاجون إلى بعض الوقت لضبط وطهي الطعام طوال الوقت.

09 من 09

خدمة حرشا دافئ

يتم تقديم Harcha بشكل دافئ مع المربى أو الجبن أو العسل. كما يمكن غمسها في شراب ساخن مصنوع من أجزاء متساوية من الزبدة المذابة والعسل.

يمكن إعادة تسخين موقد حرشا في مقلاة أو في فرن 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لبضع دقائق. ستبقى طازجة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ، وتخزن بشكل جيد في الفريزر.

الشاي هو مرافقة مثالية ل harcha . جرب وصفات الشاي المغربية هذه:

• شاي النعناع
• الشاي الاخضر مع شيبا
• الشاي الأخضر مع لويزا (رعي الحمام)