هل يمكن أن يكون أي مشروب مغربي أكثر شهرة من شاي النعناع المغربي الحلو؟ يتكون هذا المشروب الشهير والمحبوب بنقع الشاي الأخضر مع كمية كبيرة من أوراق النعناع. في بعض الأحيان يمكن إضافة أنواع أخرى من النعناع أو الأعشاب. تخدم العديد من العائلات الشاي أكثر من مرة في اليوم ، ويملي الضيافة المغربية أنه يجب على المرء دائمًا تقديم الشاي بالنعناع لكل من الزوارق والضيوف المتوقعين.
تختلف أوعية الشاي المغربية من حيث الحجم ، إلا أن وعاءًا صغيرًا يحتوي عادة على نصف لتر (ستة أكواب شاي صغيرة) ، في حين يحتوي قدر أكبر من اللتر على ما يقرب من لتر (12 كوبًا) ، والقياسات أدناه هي وعاء صغير من الشاي وتقريبًا لأن أوراق الشاي تختلف في الجودة والقوة. مجموعة متنوعة - وليس علامة تجارية - من الشاي الأخضر تسمى البارود الصيني هو الشاي المفضل للاستخدام.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام البارود أوراق الشاي الأخضر
- 1 أوراق النعناع الطازجة كبيرة الحجم ، وغسلها
- نصف لتر (حوالي 2 كوب) من الماء المغلي
- 3 إلى 4 ملاعق طعام من السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- جلب لتر أو أكثر من الماء لغليان كامل.
- دوامة قليلا من الماء المغلي - حوالي ربع كوب - في إبريق الشاي الخاص بك لشطفها. تجاهل الماء.
- أضف الشاي الأخضر للبارود إلى القدر ، ثم صب بضعة ملاعق من الماء المغلي على الأوراق. دع الأوراق تنقع لفترة وجيزة ، ثم دوّار الوعاء لشطف الأوراق وتجاهل الماء.
- أضيفي أوراق النعناع والسكر ، واملأ الوعاء بـ 1/2 لتر (حوالي 2 كوب) من الماء المغلي. اترك الشاي لتنحدر لمدة خمس دقائق أو أكثر.
- بلطف يقلب الشاي وتقديمه.
نصائح:
- تحتوي أواني الشاي المغربية على مصفوفات مدمجة. إذا كنت تستخدم نوع آخر من وعاء ، ستحتاج إلى استخدام مصفاة صغيرة عند صب الشاي.
- إذا كانت الغرفة باردة وإبريق الشاي الخاص بك هو آمن للموقد ، يمكن أن يكون غارق في الشاي على حرارة متوسطة منخفضة للمساعدة في الحفاظ على الشاي الدافئ لفترة أطول. تسخينها حتى تصل إلى نار هادئة. راقب بعنايه؛ إذا كان الشاي يصل إلى درجة الغليان بالكامل ، فيمكن للرغوة أن تتسرب بشكل مفرط وتتسرب ، مما يجعل الفوضى.
- بعض المغاربة يفضلون إضافة أوراق النعناع بعد غرق الشاي.
- بدلا من التحريك ، يمكن خلط السكر في الشاي عن طريق سكب الشاي في كوب ، ثم إعادة الشاي إلى الوعاء. يتكرر عدة مرات.
- يتم سكب الشاي المغربي تقليديا من ارتفاع الساعد على الزجاج. وهذا يسمح بإنشاء "رأس" رغوي مرغوب فيه على كأس الشاي.
- يمكن إضافة غصن صغير من النعناع لكل كوب للحصول على نكهة مكثفة أكثر من النعناع.
معلومة اضافية:
هل ضبط السكر لذوقك الشخصي. تعكس الوصفة حقيقة أن معظم المغاربة يحبون شايهم بشكل استثنائي. إنه يتغير قليلاً بسبب القيود الغذائية وزيادة الوعي بالقضايا الصحية المتعلقة بتناول كميات كبيرة من السكر ، لذا أصبح من الشائع أن تشاهد صنفين من أقداح الشاي على صينية تقديم الطعام - واحدة تقليدية حلوة ، والأخرى محلاة بخفة أو لا تحتوي على الإطلاق. يختار الضيوف من إما وعاء أو طلب كوب يتكون من مزيج من الاثنين.
ملاحظة: أن توجيهات الوصفة تسهل عملية النقع ؛ لجعل الشاي أكثر تقليديا ، انظر الصورة تعليمي كيفية صنع الشاي المغربي .
على الرغم من أن أوراق النعناع الطازجة مفضلة في المغرب ، يمكنك استبدال أوراق النعناع المجففة (حول ملعقة طعام) عندما لا يتوفر النعناع الطازج.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 44 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 3 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |