تخبز شرائح سمك أبو سيف مع الفطر والبصل والفلفل الأخضر والليمون وزيت الزيتون وشبت الشبت والطماطم. الطبق ملون ولذيذ.
في حين أن سمك أبو سيف لذيذ ، إلا أنه يحتوي على مستوى عالٍ من الزئبق وبعض الحذر من أنه لا ينبغي تناوله أكثر من مرة في الشهر. وتنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووكالة حماية البيئة الأمريكية أن النساء اللواتي قد يصبحن حوامل ، والنساء الحوامل ، والأمهات المرضعات ، والأطفال الصغار ، يتجنبون أكل سمك أبو سيف وغيره من الأسماك ذات الزئبق العالي.
ماذا ستحتاج
- 4 أونصات عيش الغراب (شرائح)
- 1 كوب بصل (شرائح)
- 1 كرفس ضلع (مفروم)
- 2 ملاعق كبيرة من الفليفلة الحلوة الخضراء (المفرومة)
- 2 ملعقة طعام
- عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- الملح اندفاعة
- الفلفل داش
- 1/4 ملعقة صغيرة من عشبة الشبت (مجففة)
- 1 1/2 جنيه سيف (4 شرائح سمك أبو سيف)
- 2 أوراق غار (مقطعة إلى النصف)
- 2 طماطم
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الفطر والبصل والفليفلة الحلوة. يُطهى المزيج على النار لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية.
- إلى الخضار سوتيه ، إضافة عصير الليمون والملح والفلفل والشبت الحشائش.
- خط عموم الخبز الضحلة مع احباط. انتشر نصف مزيج الفطر والبصل على الجزء السفلي ثم قم بترتيب شرائح لحم السيف في الأعلى.
- رشي شرائح سمك أبو سيف مع الملح والفلفل ، ضع قطعة من أوراق الغار على كل منها.
- يقطع القمم والساق الطماطم (البندورة) ويقطّع كل طماطم إلى 4 شرائح سميكة. ضع شرائح 2 على كل شريحة لحم سمك أبو سيف. يرش الخليط المتبقي والبصل فوق السمك.
- غطّي الوعاء بالورقة وأخبزيها في 400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة تقريباً ، أو إلى أن تتساقط الأسماك بسهولة باستخدام شوكة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 399 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 133 مجم |
| صوديوم | 284 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 42 جم |