Moo Goo Gai Pan هو أحد أطباق المطاعم الأمريكية - الصينية الشهيرة. يعني Moo Goo الفطر ، ويعني Gai الدجاج و Pan يعني شرائح باللغة الكانتونية. أبسط طريقة لتفسير هذا الطبق هي "تقلى الدجاج مع الفطر".
وبصرف النظر عن عيش الغراب ، يمكنك أيضا استخدام البازلاء الثلج ، براعم الخيزران ، الكستناء المياه والملفوف الصيني أو الجرب المداعبة لمرافقة هذا طبق لذيذ ولذيذ. إذا كنت تعثر على بازلاء الثلج ، يصعب العثور على طلقات البامبو وكستناء الماء في السوق المحلي الخاص بك من السوبرماركت الصيني ، ثم تقوم بتبديل هذه الخضروات الإضافية مع أنواع أخرى من الخضار. يمكن أن تشمل هذه البروكلي والجزر وأنواع مختلفة من الفلفل.
هذا الطبق هو أيضا وجبة عشاء سريعة خلال أيام الأسبوع لأنه يحتوي على العديد من الأنواع المختلفة من الخضروات وتحصل على البروتين الخاص بك من صدور الدجاج. هذا هو طبق سريع لجعله لذيذًا حتى يمكنك طهي هذا الطبق وتقديمه مع الأرز المطبوخ وتحصل على جميع التغذية التي تحتاجها. كما أنها لذيذة حقًا ، مما يجعلها طبقًا سريعًا مثاليًا مثاليًا لك ولعائلتك.
عندما أعلم أنني قضيت أسبوعًا مزدحماً ، فسوف أخطط غدائي ووجبات العشاء في الأسبوع المقبل. غالباً ما أشتري صدر الدجاج وشرائح البطاطا المقلية ثم نخلط الدجاج ونضعه في حاويات قابلة للتجميد أو أكياس الفريزر. لذا قبل يوم واحد من الرغبة في طهي طبق ، سوف أتناول جزءًا من الدجاج من الثلاجة قبل أن أنام في الثلاجة ، ثم أعد تخزينها في الثلاجة جاهزة للطهي في اليوم التالي.
لذا عندما أعود للمنزل ، كل ما أحتاج إليه عندما أعود إلى المنزل هو طهي بعض الأرز في طباخ الأرز ، وإعداد بعض الفطر والخضروات الإضافية الأخرى التي أريد طهيها في هذا الطبق ، والعشاء جاهز في حوالي 20 دقيقة. من خلال إعداد الطعام بهذه الطريقة ، سواء كانت لحوم البقر أو اللحم البقري أو أي شيء آخر ، سيكون لديك عرض جاهز من اللحم الذي سيكون مملحًا تمامًا.
نصيحة أخرى للطبخ لأطباق القلي. إذا كنت لا ترغب في استخدام زيت الطهي كثيرًا عند تحريك طعامك ، فقم بشراء مقلاة غير لاصقة. سوف تستخدم مقلاة غير لاصقة كمية أقل من الزيت عند طهي مقلاة.
يمكنك العثور على نصائح أخرى لطهي البطاطس المقليّة في المقالة: نصائح حول التحريك الصيني . إذا كنت تريد معرفة أي نوع من أنواع الزيوت الأكثر ملاءمة للتقليب ، فيمكنك الاطلاع على المقالة التالية: ما هو نوع الزيت الذي يجب أن تستخدمه لتحريك المزيج.
حرره ليف وان
ماذا ستحتاج
- 3/4 باوند بدون عظم ، صدر دجاج بدون جلد
- 1 كوب فطر زر الطازجة
- 1/2 كوب براعم الخيزران المعلبة
- 1/2 كوب من ماء الكستناء المعلب
- 2 شرائح الزنجبيل
- 1 فص ثوم
- مربية لثدي الدجاج:
- 2 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة طعام
- نبيذ الأرز أو شيري جاف
- بضع شرطات
- زيت السمسم
- 1 ملعقة طعام من دقيق الذرة
- 1 ملعقة صغيرة ماء
- صلصة:
- 1/2 كوب مخزون الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الدمرة أو سكر الناعم
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- 2 ملاعق طعام زيت (أو حسب الحاجة للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
الإجراءات:
- قطعي صدر الدجاج إلى شرائح رقيقة. أضيفي التتبيلة حسب الترتيب ، مع إضافة دقيق الذرة. نقع الدجاج لمدة 15 دقيقة.
- في حين أن الدجاج هو التنقيع ، وإعداد الخضار. مسح الفطر نظيفة بقطعة قماش مبللة وقطع إلى شرائح رقيقة. شطف براعم الخيزران المعلبة وكستناء الماء لإزالة أي طعم صفيحي واستنزافها بدقة.
- يُقطّع الزنجبيل ويُقَشر ويُقطّع الثوم.
- تضاف كل المكونات في وعاء صغير وتخلط بالتساوي ، واتركها جانبًا.
- ثم يسخن الزيت ثم يضاف بعض زيت الطهي ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى يتغير لونه ويكاد ينضج. إزالة وتخصيصها.
- أضف ملعقة زيت. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لفترة وجيزة. يضاف الفطر ويقلى لمدة عدة ثوان ، ثم يضاف براعم الخيزران وكستناء الماء. يقلب لفترة وجيزة. اعط الصلصة سريعة التحريك. يقلب لفترة وجيزة. ثم تحرك الصلصة بلطف في المقلاة وتخلط مع الخضار بالتساوي وتطهى الصلصة حتى تصبح سميكة.
- العودة الدجاج لمقلاه. امزجها معًا وقدميها ساخنة.
- يمكنك أيضا استخدام مرق الدجاج. فقط أحضره إلى درجة الغليان ، أضف القليل من نبيذ الأرز لطعمه ، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- هناك اختلاف آخر هو غلي الفطر في مرق الدجاج قبل القلي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 416 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 71 مجم |
| صوديوم | 1،208 مجم |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 30 جم |