الضفدع في هول هو وصفة بريطانية كلاسيكية وتغير لحمي في بودنغ يوركشاير عندما مليئة النقانق البريطانية اللذيذة. يقدم هذا العلجوم البسيط ذو الحجم العائلي في بودينج هول وصفة عشاء مثالية أو بديل رائع لتناول الغداء يوم الأحد.
وتشمل الوصفة طبخ النقانق والخبز في مقلاة كبيرة لتحضير نسخة بحجم عائلي كبير ، ولكن يمكنك أيضًا صنع ثمار بحجم فردي في الحفرة - فقط إلقاء نظرة على الملاحظات في نهاية الوصفة.
لا يوجد أصل محدد لاسم Toad في الحفرة لكن في الأصل كالطبق استخدم لحم النقانق الطبق النهائي ربما يشبه الضفادع في الخليط. بغض النظر عن أصولها ، فإن العلجوم في وصفة هول يجعل طبق العشاء اللذيذ يقدم مع مرق البصل والخضروات الطازجة.
ماذا ستحتاج
- 4 بيض طازج كبير مقاس بإبريق
- 200 مل (2/3 كوب) حليب
- 200 مل (2/3 كوب) دقيق لجميع الأغراض
- قليل من الملح
- 1 ملعقة طعام من شحم الخنزير أو المرق اللحم البقري أو زيت الكانولا
- 6 لحم بقر أو نقانق لحم الخنزير ، مقلي جزئيا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن لأعلى درجة حرارة ممكنة ، لا يزيد عن 475 F / 250 C.
- صب البيض والحليب والدقيق في وعاء كبير مع الملح. باستخدام ضربات كهربائية أو يد تضرب معا لتشكيل خليط سميك وناعم ومهواة. اتركيه للوقوف لمدة 30 دقيقة على الأقل ، وأطول إذا كان ذلك ممكنا - ما يصل إلى عدة ساعات إذا استطعت.
- حوالي 10 دقائق قبل نهاية وقت الراحة ، ضع شحم الخنزير ، المرق ، أو ملعقة كبيرة من الزيت في القصدير كبيرة ، تحميص . إضافة التباعد النقانق بالتساوي في القصدير. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً وتسخن حتى يصبح الدخان قليلًا ولكن لا يحرق حوالي 10 دقائق.
- اعط الخليط خفاقة جيدة أخرى ثم تصب في الصفيح الساخن المشوي. يرجى توخي الحذر ، قد ترشح الدهون عندما يضاف الخليط الذي يجب أن يغطي كامل قاع القصدير ويكون حوالي 3/4 "سميك. إذا كان لديك بقايا الخليط ، لا تقلق ، يمكنك دائما جعل يوركشاير إضافية نضع القصدير في الفرن المسخن مسبقاً ونطهو المزيج حتى ينضج بودنغ جيد ويصبح لونه بنياً ذهبياً ويتم طهي النقانق جيداً ، ويستغرق ذلك حوالي 25 دقيقة.
- بمجرد أن ينضج الضفدع ، قم بإخراجه من الفرن ، قطع إلى أرباع وخدم مغطاة المرق البصل لذيذ. البطاطا المهروسة هي أيضا كبيرة خدم مع هذا الطبق ، وأنها تمتص مرق.
لجعل الضفدع الفردية في الحفرة
ضعي قطعة من شحم الخُبز ، أو نازف أو نصف ملعقة شاي من الزيت النباتي في قصدير بودنغ يوركشاير (4 × 2 "/ 5 سم من الصفيح) أو 12 كأس من المافن مع الحرارة في الفرن. قص كل نقانق إلى قطع لتلائم ثقوب علبة القصدير ، ضع قطعة واحدة في الدهن الساخن وأعد الدرج إلى الفرن لمدة 5 دقائق ، ثم اتبعي الخطوة 4 حسب الوصفة أعلاه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 459 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 288 ملغ |
| صوديوم | 1،160 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 24 جم |