يجب أن يكون الطعام المريح في نهاية المطاف هو أي طبق لحم ، أو اللحم والبطاطا المهروسة بالكريمة المخفوقة في مرق البصل الغني. إن الجمع بين البصل الحلو والصلصة الغنية الداكنة - التي هي حلوة ولذيذة في نفس الوقت - هي كلاسيكية لكل من المطابخ البريطانية والإيرلندية.
هذه الوصفة لمرق اللحم البقري سريعة وسهلة الصنع ومثالية مع السجق (النقانق) والهريس ، ومعظم اللحوم المشوية ، مرقلة على الضفدع في الحفرة أو كملء لحساء يوركشاير.
هذا هو مثل الخاطف لجعل ، لماذا لا تجعل مضاعفة ، حتى ثلاثة أضعاف الكمية؟ استخدم ما تحتاجه ، ثم قم بتجميد الباقي في أجزاء 1 كوب. يتجمد المرق بشكل جيد وسيستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ببساطة تذويب في مقلاة أو الميكروويف.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت (زيت بذر اللفت النباتي أو البارد)
- 2 ملعقة طعام زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 2 بصل أحمر متوسط (مقشر ومقطّع إلى شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
- 3 أكواب / 750 مل لحم بقري
- 4 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 4 ملعقة صغيرة من الماء البارد
- الملح والفلفل الأسود
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة من زبدة الثلج الباردة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب الزيت والزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة لضمان ألا يحترق الزبدة.
- يضاف البصل إلى شرائح رقيقة ويغطى بغطاء. يُطهى ببطء لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافة ، مرة أخرى ، مع الحرص على عدم حرقها. لا يجب أن يكون البصل محمرًا ، ولكن بدلاً من ذلك يذوب ونعومة.
- يضاف السكر والخل البلسمي إلى البصل ويقلب جيدا لضمان بصل البصل. تغطية مرة أخرى مع الغطاء والاستمرار في طهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى ، مرة أخرى مع التأكد من أنها لا تحترق.
- يضاف لحم البقر إلى المقلاة ويقلب جيدا. تغلي بلطف ، مكشوف ، لمدة 5 دقائق.
- في جرة عازلة للحرارة (يمكنك حتى استخدام كوب) أو وعاء يخلط نشا الذرة بالماء البارد لخلق معجون رقيق خالي من الكتلة.
- اسكبي القليل من المرق الساخن إلى خليط النشا واهتزه أو اخلطه جيداً. صب خليط النشا مرة أخرى في المرق. ارفع الحرارة إلى درجة عالية ثم غليها لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح المرق سميكًا قليلاً.
- يُتبّل بالملح والفلفل ويُدفأ حتى تصبح جاهزة للخدمة.
ملاحظة: لإنشاء تألق اختياري على مرق اللحم خذ ملعقة صغيرة من الزبدة المثلجة واخلطيها إلى المرق الحلو قبل التقديم. سيضيف الزبدة نكهة أكثر ويجعل الصلصة لامعة.
التي تستخدم البصل المصل البصل الغنية
أفضل البصل لاستخدامها البصل الأحمر لأنها توفر فقط كمية مناسبة من الحلاوة دون جعل المرق الحلو أيضا cloyingly. إذا كنت تفضل نكهة أكثر وضوحًا ، استخدمي لونًا أصفر قياسيًا أو حتى البصل الأبيض. يمكنك أيضا استخدام الكراث الكبيرة إذا كنت ترغب في ذلك مما سيخلق المرق الحلو الأكثر نعومة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 29 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 90 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |