إنه من البديهي أن نتذكر أن الطهاة قد تواجدوا لفترة أطول من الأطباء أو أطباء الأسنان. في الواقع ، في حين أن حلاقين ما زال يمارس من قبل الحلاقين ، وكان مجال الطب نادرا ما يتقدم إلى ما وراء ممارسة إراقة الدماء - في بعض الأحيان باستخدام المستنزفات - كان مجال الطهي بالفعل متطورًا للغاية ومكررًا ومتطورًا.
ليس من المستغرب ، إذن ، أن تكون فنون الطهي غارقة في التقاليد.
كان الطهاة في العصر الكلاسيكي قد أتقنوا مجالهم بالفعل قبل أن يكتشف المجتمع الطبي الوليد ما هو مجالهم. ولا يبدو من قبيل المصادفة أن الأطباء وأطباء الأسنان المعاصرين سيتبنون المعطف الأبيض كجزء من ملابسهم المهنية. بعد كل شيء ، كان الطهاة هم أخصائيو ذوي الياقات البيضاء.
لكن الطهاة هم مجموعة عملية ، و سترة الشيف الأبيض أكثر من مجرد زي موحد - إنها أيضا أداة مهمة. كل عنصر من عناصر تصميمه المميز موجود لسبب ما ، وكل ميزة - من الأزرار المعقوفة إلى اللون الأبيض نفسه - تخدم غرضًا محددًا. ستكون العوامل الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار النسيج والأزرار واللون.
الشيف الستر: الحماية والتبريد
لقد تغير الكثير في مجال الطهي الاحترافي على مر القرون ، لكن الشيء الوحيد الذي بقي ثابتًا هو الحرارة الشديدة للمطبخ. حتى قبل اختراع الموقد ، عمل الطهاة على نار مفتوحة.
وبالتالي ، فإن أحد الاحتياجات الأساسية لعامل المطبخ هو تجنب الحروق والحفاظ على البرودة. سترة الطاهي الجيد يؤدي كل من هذه الوظائف بشكل جيد.
الأكتاف الطويلة تساعد على حماية الأسلحة من الحروق بينما تصل إلى المواقد أو في الأفران. يمتص القطن أيضًا السوائل. يتم تدريس الطباخين لسحب ستراتهم بسرعة إذا ما تسربوا الزيت الساخن على أنفسهم لأن الغلاف يمتص السائل الساخن بدلاً من السماح له بالمرور إلى الجلد.
يساعد القطن الثقيل في عزل الطباخين من حرارة المواقد والأفران الحارقة بينما يبقي "تنفسًا" بما فيه الكفاية لدرجة أن حرارة أجسامهم ما زالت قادرة على الهروب.
الأبيض هو اللون الأكثر انعكاسًا ، لذا فإن سترة بيضاء تقلب الحرارة حرفياً بدلاً من امتصاصها ، وتحافظ على طهيها أكثر برودة مما لو كانت ترتدي لوناً داكنًا - وفي المطبخ الساخن كل درجة تحدث فرقاً.
جلب في التبييض
بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكون وقت الغسيل ، يمكن أن يتم تبييض القطن الأبيض ، لذلك بغض النظر عن مدى ملطخة السترة التي يتم تلطيخها ، فإن اللون الأبيض الساطع هو مجرد غسيل.
يتحدث عن البقع ، هذا النمط المزدوج الصدر هو أكثر من مجرد بيان أزياء. جنبا إلى جنب مع الثدي المزدوج هي صفوف مزدوجة من الأزرار ، حتى إذا كان ملطخة أمام سترة ، يمكن للطباخ عكس اللوحات وتكشف عن طبقة خارجية جديدة ونظيفة.
حتى تلك الازرار المعززة تخدم غرضا. يمكن للأزرار العادية أن تذوب أو تنكسر ، وترسل شظايا إلى طعام غير مطمئن. كما تنزلق الأزرار المعزولة بسهولة أكبر في حالة حدوث حالة طوارئ زيتية ساخنة كما هو موضح أعلاه.
مصنوعة بعض السترات الشيف من مزيج القطن والبوليستر وأزرار من البلاستيك ، ويأتي العديد من الألوان الأخرى غير الأبيض. هذه جيدة إذا كنت تطبخ في المنزل. ولكن إذا كنت قد بدأت في مدرسة للطهي أو الذهاب إلى العمل في مطبخ تجاري ، فإن أفضلها هو القطن بنسبة 100 ٪ مع أزرار معقودة.
سوف تكلف أكثر قليلا ، وبالطبع ، والقطن هو أكثر عرضة للتجاعيد. ولكن إذا كنت ستقضي ساعات في كل مرة في مطبخ ساخن ، فسوف تشعر بالتأكيد بالفرق.