Farfel هو عبارة عن معكرونة بيض صغيرة على شكل حبيبات مع مكونات مشابهة لمعدات السبا الألمانية أو nokedli الهنغارية. كان Farfel في يوم من الأيام طبق جانبي مشهور في المطبخ اليهودي الأشكنازي وكان يقدم ببساطة محنك جنبًا إلى جنب مع اللحوم أو الدواجن. الكلمة farfel هي اليديشية.
يطلق على Farfel أحيانا شعير البيضة ، على الرغم من أنه لا يحتوي على الشعير ، ولا يبدو مثل ذلك كثيرا. يمكنك العثور على استعداد تجاريا ، وعلى استعداد لطهي الطعام farfel في قسم كوشير من العديد من محلات السوبر ماركت.
سترى الشعير البيض المحمص المتاحة كذلك. ابحث عن Manischewitz بريميوم بيض المخصب نودلز الشعير الشكل ولشعر Manischewitz المحمص الشعير البيض الشعرية. على الرغم من أن هذه هي كوشير ، فهي ليست لعيد الفصح. كما أنها مصنوعة من الطحين ، فإنها تحتوي على القمح وليست خالية من الغلوتين.
لمزيد من الخلط بين الأمور ، فإن معظم الناس في هذه الأيام أكثر دراية بماتسو فارفيل ، وهي قطع صغيرة من الماتسو المكسور المستخدم في وصفات عيد الفصح. من المرجح أن يحصل ماتزو farfel على اسمه أكثر من حجمه وشكله ، بدلاً من صفاته الطهوية ، لأنه صغير (وإن لم يكن صغيراً مثل farfel "الحقيقي") ، فإنه لا يتصرف بأي شكل من الأشكال مثل المعكرونة البيض في وصفات. يستخدم ماتسو farfel كبديل الخبز خلال عطلة عيد الفصح في وصفات كوشير مقابل عيد الفصح ، وخاصة في أطباق الفرن المخبوزة.
تقليد فرفيل
في وجبة يوم السبت ليلة السبت ، سوف يأكل بعل شيم طوف ، والد شاسيدوت ، farfel. وأوضح أن farfel يرتبط كلمة اليديشية farfallen الذي يعني انتهى ، انتهى.
كل ما حدث خلال الأسبوع أو في الماضي انتهى. ليلة الجمعة هي الوقت المناسب لوضع الماضي في الماضي ، والمضي قدما ، والبدء من جديد. هكذا بدأت العادة في أكل الفلافل خلال وجبة المساء السبت.
- النطق: far - فول
- الأخطاء الإملائية الشائعة: farfal
- أمثلة: يريد أطفالي أن أجعل الفلفل بدلاً من الأرز لعشاء السبت.
البيض Farfel
يمكن أن يكون من الصعب العثور على farfel في محلات البقالة الرئيسية ، ولكن قد تجد أنه إذا كان هناك ممر كوشير. ضع في اعتبارك أنه يمكن تسمية "الشعير البيض". شعور طموح؟ يمكنك جعل farfel من الصفر باستخدام هذه الوصفة . يحتوي على ثلاثة مكونات فقط: الطحين والبيض والملح. أنت تصنع العجينة ثم تمرها من خلال مبشرة وتنتشر الشعير البيض لتجف. يمكنك استخدامه على الفور أو حفظه لبضعة أيام.
يمكنك إضافة البيض farfel إلى الحساء كما يمكنك إضافة الشعير أو الأرز أو المعكرونة أو البطاطس. أو ، جرب هذا الشعير البيض المجري ، الذي يشبه بيلاف. يمكنك بسهولة العثور على وصفات لبيض الشعير الفطر كطبق جانبي.
ماتسو فرفيل
على الرغم من أن الكثير من الناس يكسرون ماتسو farfel فقط خلال عيد الفصح ، يمكنك الطهي معها على مدار السنة. جرب هذه الوصفة مع اللحم البقري المهروس (لحم ، عيد الفصح) . على الرغم من إمكانية شراء طبق farzo من سوق kosher ، إلا أنه من السهل أيضًا تفكيك أوراق Matzo بنفسك لهذا الغرض. الوصفة بسيطة وتستغرق 10 دقائق فقط للتحضير.