تابع من تغليف البيرة - البراميل مقابل الكسك
زجاجات
البيرة المعبأة كانت موجودة منذ فترة طويلة. بعض مصانع البيرة ملء الزجاجات مع البيرة لا يزال وقليلا من السكر ، مثل براميل . التخمير الثانوي في الزجاجة ينتج الكربونات وطبقة رقيقة من الرواسب الخميرة في القاع. مصانع البيرة الأخرى كربونات البيرة في مصنع الجعة ثم ملء الزجاجات معها. وهذا يعطي لمصانع البيرة مزيدًا من التحكم في المنتج النهائي من خلال السماح لهم بالتحكم في مستوى الكربنة في البيرة.
على الرغم من أن بعض مصانع البيرة لا يزالون يستخدمون الفلين ، فإن معظمهم يملأ زجاجاتهم بالقبعة المعدنية المألوفة. تقوم البطانة الموجودة داخل القبعة بسد القارورة ويتم تجفيف الحواف المعدنية للغطاء حول شفة الزجاجة ليتم تثبيتها في مكانها والحفاظ على الختم. تحمي الزجاجة محكمة الغلق البيرة من الأكسجين ولفترة طويلة.
معظم زجاجات البيرة مصنوعة من البني أو الأخضر أو الزجاج الشفاف. تسمح كل الألوان الثلاثة بالضوء على الرغم من أن اللون البني يتيح لك أقل بكثير من اللونين الآخرين. إذا كان لديك من أي وقت مضى بيرة زكاة ، وتسمى أيضا ضرب خفيف ، فأنت تعرف لماذا هذه المشكلة. تنجم الرائحة والنكهة الكريهة عن الأشعة فوق البنفسجية التي تصيب جزيئات معينة في البيرة ، وهي عملية يمكن أن تحدث بسرعة كبيرة. لذا ، يجب تعبئة العبوات و / أو تصنيفها بطريقة تمنع الضوء من المرور.
علب
علب البيرة توفر الحماية نفسها للبراميل. وبما أنها لا تحتوي إلا على الوجبات المفردة ، فلا حاجة إلى تركيب نظام ضغط.
لكن ماذا عن ذوق المعدن؟ شكوى واحدة دائمة أسمعها عن علب البيرة هي أن البيرة التي تحتوي عليها تأخذ طعمًا معدنيًا. دعونا نعتبر هذا. في المقام الأول ، واحدة فقط من أربع علب البيرة المشتركة ، والزجاجات ، ليست معدنية. لم يشتك أحد من تذوق البيرة من المعدن.
ثانيا ، تصطف علب البيرة في الداخل. البيرة في الواقع أبدا في اتصال مع المعدن.
إذن ، من أين يأتي هذا الذوق المعدني اللعين؟ في الواقع ، ليس ذوقًا على الإطلاق. ترتبط حواس الذوق والرائحة ارتباطًا وثيقًا. إذا كنت قد لاحظت كيف يمكن للطعام اللطيف أن يتذوق في بعض الأحيان عندما يكون لديك نزلة برد ثم تعرف ما أتحدث عنه. هذا المذاق المعدني يأتي من رائحة علبة البيرة. عندما تشرب مباشرة من العلبة ، فأنت تدفع لوحًا كبيرًا من المعدن في وجهك. لا عجب أن الناس يعتقدون أن البيرة المعلبة طعمها مثل المعدن.
استخدم الزجاج. تم حل المشكلة.
بسترة
لا يوجد محادثة حول تغليف البيرة كاملة دون ذكر البسترة . هذه العملية ، المصممة لقتل أي ميكروبات حية في البيرة بما في ذلك الخميرة ، تستخدم من قبل بعض مصانع البيرة لتعقيم وتثبيت منتجهم. يباع كل من البيرة المبستر وغير المبستر في زجاجات وبراميل وعلب.
عندما تم تقديمه لأول مرة في صناعة التخمير في أواخر القرن التاسع عشر ، كان الأمر ثوريًا. في هذه الأيام ، هناك ازدراء من قبل بعض الناس من مجتمع البيرة. يشرح الباحثون أن البيرة هي شيء حي ويجب أن تتمتع بها. البسترة والإفراط في الترشيح يسلب نكهة البيرة.
يدعي موقع كامرا أن العملية تنتج "نوعًا من نكهة السكر المحروق".
سواء كان هذا هو الحال أم لا - لم ألاحظ قط سكرًا محروقًا في بيرة بلدي - فالبسترة ليست حيوية كما كانت في السابق لتزويد السوق بالبيرة الجيدة. مع تقنيات الصرف الصحي التي تستخدمها مصانع البيرة الحديثة والاستخدام الجيد للتبريد إلى أعلى وأسفل خط الإمداد ، هناك فرصة ضئيلة أن تفسد البيرة غير المبسترة قبل أن تصل إليك.