إقران البيرة والشوكولاته

كان إقران النبيذ والطعام ممارسة حبيبة للطعام لفترة طويلة. يعتبر إقران الجعة والغذاء ظاهرة أحدث ، على الأقل في بلدان خارج أوروبا. عشاق البيرة في اماكن مثل بلجيكا لم يفقدوا ابدا العلاقة الطبيعية جدا التي تمتلكها البيرة مع أي نوع من الطعام تقريبا.

أدت نهضة البيرة خارج أوروبا إلى إحياء الاهتمام بالزواج من البيرة والأغذية في السنوات الأخيرة. في هذه الأيام أصبح من المعتاد الآن العثور على عشاء بيرة في جميع أنحاء العالم من بوسطن ، ماساتشوستس إلى سيدني ، أستراليا.



عند إقران الجعة بأي شيء ، من المهم أن تتذكر النقاط الثلاث - قارن والتباين والتطهير.

يشير C الأول ، مقارنة ، إلى إيجاد نكهات مماثلة في البيرة والطعام. على سبيل المثال ، إذا كنت تخدم اللحم المشوي ، فإن البواب الجاف الذي يحتوي على الكثير من النكهات اللذيذة المقلية يجعل رفيقًا رائعًا. عندما تتناقض مع النكهات في الجعة والطعام ، فأنت تبحث عن الأذواق في كلاهما ، في حين أنهما مختلفان ، يمكنهما أن يكمل كل منهما الآخر ويخلقان إقرانًا مثيرًا. تخيل ، على سبيل المثال ، لاذع والبيرة الحامضة المنعشة مقترنة الحلوى الحلو الفاكهة. وأخيرًا ، يكون جانب التطهير من البيرة مهمًا دائمًا في علاقته بالطعام. جميع البيرة تطهير الحنك إلى درجة معينة ولكن بعض الأساليب يفعل ذلك بشكل أكثر فعالية. بيلسينر هو منظف رائع. فمن فوارة وميزات الجعة hoppy لطيفة في نهاية الشراب. هذا يجعلها رفيقة كبيرة للأطعمة الدهنية مثل النقانق أو البيتزا لأنها تطهر الحنك بين كل لدغة.



إلى حد ما ، أول Cs اثنين مفيدة مع الشوكولاته كذلك. فكر في أطباق الشوكولاتة المفضلة لديك. ربما يكون سحرها له علاقة بالنكهات المماثلة أو العكسية التي تمزج لتصبح أكثر من مجموع الأجزاء. أزواج الشوكولاتة المريرة الداكنة تتميز بفاكهة حلوة - وهي عبارة عن مزاوجة متناقضة - في حين أن شراب الشوكولاتة الحلوة يجعل الحليب الحلو أفضل - مقارنة الزوج.



عندما نتحدث عن إقران الجعة والشوكولاتة ، يصبح من الواضح كيف تصبح المتغيرات شبه لانهائية.

أفضل مكان للبدء به هو كعكة الشوكولاتة التي لا تحتوي على نكهة - كثيفة وحلوة ومليئة بالرائحة الداكنة من الشوكولاتة. خدمتها مع نصف لتر من شجاع الجافة أو الأيرلندية وكنت توظف جميع Cs الثلاثة. تقارن النكهات الداكنة والممتلئة للشهية تمامًا مع الشيكولاتة الداكنة. حلاوة السكر في الكعكة تتناقض مع مرارة البيرة - كل نكهة ترفع وتسليط الضوء على الأخرى. وأخيرًا ، فإن البودرة الكريمية الداكنة ستقوم بتطهير الحنك بين كل لدغة.

مزيج من شريط شوكولاتة داكن جداً - 80٪ على الأقل من الكاكاو- مع بيرة حلوة مثل Leffe Blonde يقلب الاقتران المتباين بين المر والحلو على رأسه. النكهات الغنية والحلوة من الشقراء ترويض الشوكولاتة الحادة والمريرة الحمضية. وفي الوقت نفسه ، ترفع الشوكولاتة التوابل من البيرة وتختلط معها للحصول على تجربة نكهة جديدة تمامًا.

النظر في إلقاء حفلة إقران الشوكولا والبيرة. اجمع سبعة أو ثمانية أطباق شوكولاتة - أي إجهاد حنك أكثر جدية سيبدأ في التأقلم - والعديد من أنواع البيرة المختلفة. الذهاب لمجموعة متنوعة. يمكنك التركيز على أنواع مختلفة من قضبان الشوكولاتة للحصول على تجربة أكثر نقاءً ولكن هذا يميل إلى أن يكون محدودًا إلى حد ما.

يمكن أن يكون بودنغ الشوكولاتة ، والبسكويت ، والكعك ، وحتى الخلد ، خيارًا رائعًا للبيرة. كن متساويًا في خيارات البيرة الخاصة بك أيضًا. بطبيعة الحال ، قم بتضمين شجاع أو اثنين ولكن التفكير بشكل أوسع. جمع البيرة البلجيكية الحامضة ، IPA ، الجعة وأي شيء آخر أن الاستيلاء على الهوى الخاص بك. خدمة ضيوفك وجبات صغيرة من كل من أطباق الشوكولاته والبيرة. شجّع الجميع على البحث عن مجموعتها المفضلة.

لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لزوج البيرة والشوكولاتة. أثناء التجربة ، ستجد بعض الأزواج التي تحبها أكثر من غيرها. بعض المجموعات ستبدو خاطئة. ولكن الجميع سوف يجلب نكهات جديدة وغير متوقعة من البيرة والشوكولاتة.