كيفية إقران البيرة الجيدة مع الطعام الجيد

بالنسبة للكثيرين ، فإن فكرة الاقتران بالطعام مع الشراب تعني النبيذ ، لكن اقتران البيرة والطعام يبدو أقل صقلًا. ومع ذلك بمجرد أن تبدأ ، ستجد أن البيرة تذهب أكثر بكثير من البيتزا المحلية وأجنحة ساخنة. في الواقع ، البيرة أكثر ملاءمة بكثير من النبيذ لكثير من الأطعمة.

قد يبدو أن السهولة التي تتزوج بها البيرة مع أي طبق تقريبًا في أي مطبخ يجعل الاقتران الواعي مضيعة للوقت.

ومع ذلك ، فإن وضع البيرة المناسبة مع الطبق المناسب يمكن أن يخلق تجربة طعام متعال وتغيير تصوراتك حول استخدام واحدة لتكمل الأخرى.

لماذا هو البيرة مثالية للتزاوج الغذاء؟

البيرة متسامح جدا. سيكون من الصعب العثور على مجموعة مع آثار سلبية للغاية. مشكلة يبدو أنها منتجة بشكل دائم مع وجود مشكلة في تناول النبيذ والطعام. لا توجد محظورات مثل قاعدة عدم السمك مع النبيذ الأحمر ببساطة عند الاقتران بالبيرة.

أيضا ، ونحن ننظر إلى نمو الجعة بفضل إلى حد كبير ثورة البيرة الحرفية في السنوات الأخيرة ، هناك إمكانيات لا حصر لها للاختيار من بينها. قد تكون مناسبة IPA واحد الجعة لشريحة لحم العشاء على الرغم من أنها ليست مثالية تماما مثل ذلك من البيرة في الشارع. عالم البيرة هائلة والقدرة على العثور على أزواج البيرة والغذاء كبيرة هو السعي لا نهاية لها.

الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره عند الاقتران هو "The Three C's": تكملة وتباين وتطهير.

الثلاثة سي من الغذاء والبيرة الاقتران

استخدم واحدة أو اثنتين من C الثلاثة وستكون عملية الإقران ناجحة.

تكملة

اختر بيرة مع ملف تعريف مماثل لتلك التي في الطبق.

إذا كانت حلوى حلوة أو فاكهي ، ثم ينبغي أن تفعل بيرة شربة مع ثمار مثل بيرة القمح المشمش أو لامبوبيز لامبرك (جعة التوت البلجيكي) القيام به بشكل جيد.

إذا كان الطبق هو شريحة لحم مشوي ، فإن البيرة مع النكهات المماثلة مثل الراخاير أو البواب ستجعلها مثالية.

تناقض

يمكن أن يكون تباين نكهات البيرة مع طبق مرضيًا ومرتاحًا في الغالب.

يمكن لبيرة القمح الأمريكية المخبوزة مع طبق تايلاندي أو هندي حار أن تعمل على موازنة بعض النكهات الأكثر سخونة في الوجبة . بالنسبة للوجبات الخفيفة مثل الديك الرومي التقليدي عيد الشكر ، اختر أوكتوبرفست أو البيرة البنية.

تطهير

هذا هو أسهل لأن معظم الكربونات بشكل طبيعي يجعل معظم البيرة خيارات مثالية لتطهير الحنك. من الأفضل إقران الأطعمة الغنية أو الدهنية مثل البيتزا والبيتزا مع pilsners بسبب كل الكربنة.

تخيل دور تطهير البيرة بنفس تأثير تقديم شربات منعشة بين الدورات. هذا يغير هدف البيرة من كونه مجرد مشروب لغسل الطعام وتقديم بعض الاحتمالات المثيرة للاهتمام. البيرة الحامضة مثل Flanders Red ، و Berliner Weis ، بالإضافة إلى العديد من مشروبات بلجيكا التي تقدم أداءً جيدًا بشكل خاص في هذا الدور.