Sorbet (وضوحًا "sor -BAY") هي عبارة عن حلوى مجمدة يتم صنعها عادةً مع نوع من عصير الفواكه و / أو الفاكهة المهروسة ، بالإضافة إلى التحلية (عادةً السكر) ، إلى جانب المكونات المنكهة الأخرى. تستخدم النبيذ والمشروبات الكحولية في بعض الأحيان لتذوق sorbet. يمكن حتى تناول الملح بالشوكولا أو القهوة.
لاحظ أن المكون الوحيد الذي لا تجده في شربات هو أي نوع من منتجات الألبان ، مثل الحليب أو الكريمة.
ولا البيض (صفار البيض أو البيض) المستخدمة في صنع شربات. (لكن انظر شربت .)
على عكس الآيس كريم ، لا تحتوي على شربات في الهواء ، مما يعطيها اتساقًا كثيفًا للغاية وتكثف النكهة.
بالإضافة إلى تقديمه كحلوى ، يتم تقديم شربات في بعض الأحيان كمطهر للحنك بين دورات وجبة متعددة الدرجات.
كلمة sorbetto هي ببساطة الكلمة الإيطالية sorbet.