شربت هي حلوى مجمدة محلاة مصنوعة من الفاكهة وبعض أنواع منتجات الألبان مثل الحليب أو الكريمة. كما تستخدم أحيانا بياض البيض في صنع شربات.
مما يجعل الشربت
يمكن صنع شربات مع عصير الفاكهة أو الفاكهة المحضرة أو كلاهما. كمية منتجات الألبان في شربات منخفضة مقارنة مع غيرها من الحلويات المجمدة. في حين أن البوظة تحتوي على ما لا يقل عن 10 في المائة من الزبدة (غالباً ما تصل إلى 20 في المائة) ، والجيلاتو بين 4 و 8 في المائة من الزبدة ، تحتوي شربات على نسبة 1 إلى 2 في المائة من الزبدة.
ونكهات شربات شائعة تشمل البرتقال ، التوت ، الليمون ، والليمون. هناك أيضا اختلاف يسمى sherbet قوس قزح ، والتي تتم عن طريق الجمع بين طبقات من التوت ، والجير ، وشربة البرتقال.
إذا كنت تقوم بصنع عصير البرتقال ، فستستخدم عصير البرتقال ، الذي يجمع بين العصير والسكر والحليب في صانع الآيس كريم ويتم معالجته حتى يتم الانتهاء منه. كما يمكن لنكهة البرتقال وعصير الليمون ومستخلص الفانيليا صنع شراب الحمضيات البسيط.
للنكهات الأخرى ، يمكنك استخدام بوريه الفواكه بدلاً من العصير. على سبيل المثال ، لجعل sherbet التوت ، هريس التوت المجمدة وتوتر هريس من خلال غربال أو القماش القطني لإزالة البذور. ثم قم بدمج البوريه ، الحليب ، السكر ، وعصير الليمون ، وعمل في صانع الآيس كريم الخاص بك. هل يمكن أن تستخدم الحليب كامل الدسم أو 2 في المئة من الحليب. للحصول على شربات دسم ، يمكنك إضافة لطخة كريم.
صنع شربت في الخلاط
إذا لم يكن لديك صانع للآيس كريم ، فلا يزال بإمكانك شرب الشربة.
يمكن استخدام خلاط عالي الطاقة ، مثل Vitamix ، بدلاً من ذلك. تأكد من أن الخلاط الخاص بك مجهز تجهيزًا كاملاً لصنع الشربات والأشربة - إذا لم تكن متأكدًا ، ما عليك سوى التحقق من الدليل.
يمكن أن يتم بسرعة وصفة بسيطة لشراب الخوخ في الخلاط. تبدأ مع حوالي رطل من شرائح الخوخ المجمدة (تنعيمها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك) ، كوب من الحليب ، حوالي 1/4 كوب من العسل ، وحوالي 1/2 ملعقة صغيرة.
من خلاصة الفانيلا. Purée المكونات في Vitamix لمدة 30-60 ثانية وتقدم على الفور.
يستخدم العسل في هذه الوصفة لأنه سائل وسوف يندمج بسلاسة في شربات ، ولكن يمكنك استخدام السكر المحبب بدلاً من ذلك - حوالي 6 ملاعق كبيرة من السكر هي ما يعادل 1/4 كوب من العسل.
شربت ضد شربات
غالبًا ما يتم نطق كلمة "شربت" وتفسيرها بشكل خاطئ على أنها "شيبرت" ، كما لو أنها تتناغم مع هربرت. انها تنطق بالطريقة التي تقولها "بالتأكيد ، لكن ..."
لا يجب الخلط بين شربات والسوربيت (رغم أن الكلمات متشابهة قليلاً). يرصد سوربيت عصير الفواكه المجمد ، بدون أو بدون فاكهة نقية ، إلى جانب نوع من التحلية ، ولكن لا يستخدم الحليب ، أو الكريمة ، أو غيرها من منتجات الألبان في صنع شربات.
تخزين شربت
يجب أن يتم تخزين Sherbet دائما في الفريزر في حاوية مغلقة. قبل حوالي 10 دقائق من التقديم ، اخرج الشربة من الفريزر واتركها تنعم قليلاً. هذا سيجعل الكمال الاتساق مغرفة وعلاج الحلو لطيفة. ثم ، ببساطة أغرف الشربة مثل الآيس كريم أو الحلويات المجمدة الأخرى.