يوم الجمعة العظيمة وعيد الفصح لا يمكن أن يكونا متشابهين من دون هوت بات بون الدافئ. هذه الوصفة الساخنة صليب بون هي وصفة أسهل وأخف من وصفة هوت بو التقليدية التي تتطلب عجينة بداية وبطيئة في الارتفاع. قد تكون الوصفة أسرع ولكن لا يمكن بأي حال من الأحوال تذوق الطعم: فطعم الكعك الحلو والحار جيد مثل الطعم التقليدي.
ماذا ستحتاج
- للكعك:
- 1 رطل 2 أونصة / 500 جم. دقيق خبز أبيض
- 2 أونصة / 55 جم. موسكوفادو السكر
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 3 ملعقة صغيرة.
- توابل مختلطه
- 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 2 أونصة / 55 جم. زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 3 1/2 oz./150 g. الفواكه المجففة المختلطة
- 1 oz./25 g. قشر مختلط ملبس
- 1/4 oz./7 g. خميرة مجففة
- 1/2 لتر / 300 مل. حليب (دافئ ، ليس حار)
- للصليب الصلب:
- 2 1/2 oz./75 جم. دقيق عادي متعدد الأغراض
- 1 1/2 oz./35 جم. زبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
- بالنسبة للطلاء الزجاجي:
- 1 1/2 ملعقة طعام مربى المشمش (درجة حرارة)
كيف اعملها كيف اصنعها
ملاحظة: في حين أن هناك عدة خطوات لهذه الوصفة ، يتم تقسيم هذه الكعك المتقاطعة الساخنة إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط بشكل أفضل للخبز.
اصنع الكعك
- اخلطي الدقيق والسكر والملح والبهارات في وعاء كبير للخبز. تُضاف قطع الزبدة وتحك الزبدة في الدقيق حتى تشبه الرمل الخشن. ثم ، إضافة الفواكه المجففة ، قشر مختلطة ويقلب.
- رش الخميرة على الخليط وأخيرا ، صب في الحليب الدافئ. يُمزج المزيج بلطف مع ملعقة حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة لزجة.
- ضع العجينة على سطح مطحون قليلًا ودلك لمدة لا تقل عن 10 دقائق أو حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة. ضعي العجينة في وعاء كبير خفيف الزيت. غطها بمنشفة شاي نظيفة واتركها لترتفع في مكان دافئ (ليس حار) حتى تضاعف حجمها. هذا يجب أن يستغرق حوالي ساعتين.
- نصيحة العجين على سطح مطحون بخفة ، يطرق كل الهواء من العجين ويعجن مرة أخرى لمدة دقيقتين. قسِّمي العجينة إلى 12 ثم دحنيها إلى شكل كعكة. وضع الكعك على ورقة الخبز يتأهل بخفة. مع سكينة حادة قطع صليب ضحل ، وعرض إلى الجزء العلوي من كعكة.
- قم بتغطية الكعك بمنشفة شاي نظيفة واتركها لترتفع مرة أخرى لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تم الانتهاء منها جيدًا.
- سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
جعل الصلبان
- اعمل الصلبان عن طريق فرك الزبدة في الدقيق ، أضف القليل من الماء البارد (1/2 ملعقة كبيرة) وحرك المزيج لعمل عجينة سميكة. إذا كان جافًا جدًا ، أضف المزيد من الماء. دحرج العجين إلى كرة ، ثم تقطع إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى 6. ضعه في البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل. سوف تذهب الكرات بقوة وستكون أسهل في الدوران.
- تُدحرج كل كرة صغيرة من العجين إلى نقانق رقيقة طويلة ، وتُقطع نصفها وتضغط بصرامة على نصف "السجق" في صليب الكعك دون أن تدق الهواء.
- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تمتزج الكعك جيداً وتكتسب اللون البني الذهبي. تُرفع عن الفرن وتُفرش الكعك بالمربى. ارفع الكعك على رف السلك واتركيه ليبرد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 274 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 20 ملغ |
| صوديوم | 822 ملغ |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 5 غرام |