باركن هو نوع من خبز الزنجبيل مشهور في بريطانيا ، لكنه يختلف باختلاف أي جزء من البلاد يأتي منه. كل منطقة لها نسختها الخاصة ، لكن أشهرها ، Yorkshire Parkin ، تم صنعه باستخدام الشوفان.
في هذه الوصفة ، تحولت كعكة باركن التقليدية إلى بسكويت - كوكي - ولديها جميع النكهات الحارة ، والكعك الحار من دقيق الشوفان ولكن في شكل البسكويت. لا يحتوي البسكويت على نسيج زبدة الزنجبيل ، ولكن بدلا من ذلك فهي ثابتة وليست صلبة ، وإذا ما بقيت لبضعة أيام ، فإن لزجة مثلها مثل الكعكة.
لتخزين الباركين الخاص بك بارك ، إما التفاف عليها في احباط أو الاحتفاظ بها في القصدير محكم.
ماذا ستحتاج
- 4 أوقية / 110 ز زبدة طرية
- 2oz / 55g السكر البني الداكن
- 3 ملاعق طعام أسود العسل الأسود (دبس السكر)
- 4 أوقية / 110 غرام شراب ذهبي (أو شراب الذرة)
- 1 بيضة كبيرة (للضرب)
- 4 أوقية / 110 غرام دقيق ذاتي الرفع
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- ملح قرصة صغيرة
- 3 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- توابل مختلطه
- 5oz / 120g دقيق الشوفان
كيف اعملها كيف اصنعها
- تغطية ورقة الخبز كبيرة مع ورقة من الورق الشحوم والشحوم بسخاء مع الزبدة.
- اخفقي الزبدة والسكر معاً في وعاء كبير وخبز كبير إلى أن تصبح خفيفة وكريمة - استخدمي خفاقة كهربائية لتسهيل الأمر إذا رغبت في ذلك. في حين لا يزال الخفق ، إضافة ببطء الأسود الأسود ، شراب ذهبي والبيض للضرب.
- في وعاء آخر ، نخلط الطحين ، ومسحوق الخبيز ، والملح ، وجميع التوابل ، ثم حرك الشوفان في الشوفان. ثم ، باستخدام ملعقة معدنية ، حرك المكونات الجافة بعناية في الزبدة والسكر والبيض.
- بمجرد خلطها ، إذا كان الخليط يشعر بالجفاف ، أضف القليل من الحليب ولكن كن حذرًا ، فأنت لا تريد أن يكون المزيج رطباً للغاية. يجب أن تكون العجينة ثابتة وممتعة قليلاً للمس.
- ضع العجين بين ورقتين من ورق الشحوم ولفه حتى سمك. البوب العجين لا يزال في ورقة greaseproof في الثلاجة لتبرد. اتركه هناك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، وأطول إذا أمكن. يمكنك حتى تركها بين عشية وضحاها.
- عندما تكون مستعدًا لطهي البسكويت ، قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية / الغاز 4.
- قطع العجين مع قطع الكعكة إلى الحجم الذي ترغب به.
- طهي البسكويت على دفعات عن طريق وضع على ورقة الخبز وترك مساحة كبيرة حول كل بسكويت (سوف ينتشر قليلا أثناء الطهي)
- يُخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الفرن المسخن مسبقاً. يجب أن يكون البسكويت ثابتًا على اللمس ولكن ليس بجد ، وسوف يتصلب عندما يبرد.
- بمجرد طهيها ، قم بإزالة الصفيحة من الفرن ، اترك البسكويت على الصينية لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالتها بعناية ثم اتركها لتبرد تمامًا على صينية تبريد الأسلاك. تناول الطعام عند البرد.
- يجب أن تبقى أي عجينة مطبوخة أو بسكويتات تنتظر الدخول إلى الفرن باردة في الثلاجة أو سوف تنضج مع ارتفاع درجة حرارة العجينة وصعوبة الانتقال إلى صفيحة الخبز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 270 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 128 ملغ |
| صوديوم | 283 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |