يعد Weihnachtsgans أو أوزة عيد الميلاد الألمانية هو خيار الدجاج المفضل ، بالإضافة إلى البط ، للمناسبات الاحتفالية. نادرا ما يشاهد تركيا على طاولات عشاء عطلة. غوس ، لهذا الأمر ، نادراً ما يُنظر إليه أيضاً ، وهو أمر مخجل لأنه سهل الإعداد. مثل غيرها من الدواجن والبصل والزعتر ، والفاكهة هي خيارات التوابل كبيرة مع أوزة.
ماذا ستحتاج
- 4 أوزة بوزن 1/2 باوند (تنظيفها وترتديها ، عدم وجود حوصلات)
- اندفاعة الملح ، حسب الذوق
- داش من الفلفل ، حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 2 تفاح (مقشر ، محفور ومقطع)
- 1 بصلة صغيرة (مقطعة بالطول إلى شرائط مقاس 4/1 بوصة)
- 1 ملعقة طعام ملح (يمزج مع 1 كوب ماء)
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 (14 أونصة) يمكن أن حساء الدجاج ، أو مخزون الدجاج محلية الصنع
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حراري حتى 350 فهرنهايت
- غسل وتجفيف الأوزة ، مثلما كنت دجاجة أو تركيا. الملح والفلفل ورش الزعتر داخل التجويف ، وملئه بأرباع التفاح والبصل. إذا لم تكن جميعها مناسبة ، يمكنك طهيها إلى جانب الأوزة في طبق صغير مملوء بالزبد.
- اخلطي ملعقة كبيرة من الملح مع كوب من الماء وصب ذلك في قاع صينية التحميص. ضع رف التحميص في الأعلى. خدش جلد الأوزة في عدة أماكن للسماح للقطرة بالتقطير أثناء طهيها.
- ضع الأوزة ، أسفل الصدر ، على رف التحميص و ضعيه في الفرن لمدة 50 دقيقة. استخدم خليط الماء المالح لشد الإوزة عدة مرات خلال هذه الفترة. أضف المزيد من الماء للتقطير إذا لزم الأمر. قم بإدارة الأوزة على ظهرها وطهيها ، عند الضرورة ، لمدة 50 دقيقة.
- دع الأوزة تستريح لمدة 5 دقائق عندما تجعل المرق.
- لصنع مرق اللحم: اخلطي ملعقتان كبيرتان من المرق اللذيذ مع 2 ملعقة طعام من الدقيق في قدر صغيرة واطهي لمدة 1 دقيقة. أضيفي حساء الدجاج تدريجياً واثري جيداً بعد كل إضافة. أضف الملح والفلفل والزعتر ، حسب الرغبة ، للتذوق. ابق دافىء.
- يتم تقديمه مع نصفين خوخ معلبة مزينة بغلز الكشمش ، وزبدة براعم بروكسل ، وكروكيت البطاطس (أو البطاطا المهروسة) والتفاح المطبوخ والبصل.
نصيحة: إذا لم تستطع العثور على زبيب الكشمش ، فإن صلصة التوت البري هي بديل جيد.
المزيد من التقاليد و وصفات عيد الميلاد الألمانية
من السهل وصفات علاج عيد الميلاد الألمانية
عيد الميلاد الألمانية كوكي وصفة