اصنعي ماء الورد الخاص بك أو الزيت في المنزل باستخدام هذه الطريقة المكونة من ثلاثة عناصر.
يمكنك أيضا جعل مستخلصات الأعشاب باستخدام هذه التقنية. من السهل صنع ماء الورد ، وماء الأعشاب والزيوت ، ولا تستغرق سوى القليل من الوقت والصبر. ستحتاج إلى الكثير من الجليد لهذا المشروع ، لذا خطط للمستقبل.
ماذا ستحتاج
- بتلات الورد نظيفة أو الأعشاب (نمت دون مبيدات الآفات)
- ماء
- جليد
كيف اعملها كيف اصنعها
- مكان ramekin الزجاج الثقيل في المرق. ملء رامكين 3/4 كامل بالماء لتزنه.
- وضع بتلات زهرة أو الأعشاب حول الجزء الخارجي من ramekin في الجزء السفلي من وعاء وتغطيتها بالماء في منتصف الطريق إلى جانب من ramekin.
- ضع سلطانية حساء ضحلة فوق الرامي. جلب الماء وبتلات الورد ليغلي. انخفاض درجة الحرارة لينضج.
- ضع وعاءًا من الاستانلس ستيل على سطح المرق. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لإغلاق الوعاء ، ولكن ضحلة بما فيه الكفاية بحيث يكون قاعها أعلى المستوى العلوي لوعاء الحساء. املأ الصحن العلوي بالجليد.
- ينضج الخليط 3 إلى 4 ساعات ، اعتمادا على المبلغ. عندما يغلي الخليط ، ترتفع الحرارة وتصطدم بالوعاء البارد ، مما يجعلها تتكثف وتقطر في الوعاء الداخلي. استبدل الثلج حسب الحاجة لأنه يذوب.
- عند الانتهاء ، سيحتوي وعاء الحساء الضحل على ماء الورد (أو ماء الأعشاب). سيكون لها طبقة من زيت الورد (أو زيت الأعشاب) التي هي الزيت العطري أو المستخلص. يمكن فصل الزيت عن الماء.
كيف يتم استخدام ماء الورد في الطبخ؟
يعتبر ماء الورد مكونًا شهيًا في الشرق الأوسط ويمكن العثور عليه في الحلوى مثل البهارات التركية والبقلاوة واللبن الزبادي والكسترد والليمونادة والشاي والكعك والبسكويت وغيرها الكثير.
واحدة من أهم منتجي ماء الورد وزيت الورد هو وادي روز البلغاري.
هل زيت الورد مستخدم في الطبخ؟
بشكل عام ، لا يعتبر زيت الورد المشترى آمنًا من الدرجة الغذائية. لا تعرف ما إذا تم معالجتها بمواد كيميائية أو ملوثات معدنية أو غيرها من المواد المسببة للحساسية. عادة ، يتم استخدام زيت الورد للعطور ومنتجات التجميل.
إذا قمت بإنشاء زيت الورد بنفسك ، فيجب أن تكون آمنة للاستهلاك.
وصفات باستخدام ماء الورد
- بودينغ الأرز مع ماء الورد الوصفة : 2 ملعقة طعام من ماء الورد فقط كافية لتحويل بودينج الأرز العادي إلى شيء خاص حقا.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen وصفة : هذه الوصفة السفارديم لملفات البوريم يجمع بين اثنين من المفضلة اليهودية الفارسية - ماء الورد والفستق. إذا لم تكن ترغب في صنع ماء الورد الخاص بك ، فإن Nielsen-Massey تبيع قطعة من الكوشر.