تخزين متبقي المرق

ينتج المرق المنزلي من عمل الحب ، بعد ساعات من الانتظار للحوم المشوية أو الدواجن لإنهاء الطهي. أنت ترهق المرقات وتطهى ببطء مع الأوراق المالية والدقيق والتوابل الأخرى لصنع صوص مخملي لا يستطيع البعض تناوله ، خاصة في عيد الشكر . بالنسبة للكثيرين ، يحدث المرق المنزلي فقط خلال أيام العطل ، لذا فهو يشبه إلى حدٍ ما الكنز - يستحق التحديق ليوم آخر.

تخزين المرق قصير المدى

لسوء الحظ ، يبدأ الصلصال بالفصل إذا احتفظت به لفترة طويلة جدًا. للحفاظ على الجودة ، قم بتبريد المرق المتبقي على الفور واستخدمه في غضون يومين. بعد ذلك الوقت ، يمكنك غلي المرق المتبقي لمدة ثلاث دقائق لقتل أي بكتيريا ، ثم تخزينها لمدة يومين آخرين. يمكنك متابعة هذه العملية لمدة يومين لمدة تصل إلى أسبوع ، ولكن قد تجد أنه من السهل تجميد المرق في أجزاء يمكن إدارتها.

تخزين الفريزر طويل المدى

إذا كنت تخطط لتجميد بعض من مرق اللحم قبل أن تصنعه ، حاولي استخدام القليل من الدهون أو الحليب أو الكريمة قدر الإمكان عند إعداده ، لأن هذه المكونات تميل إلى الانفصال أثناء عملية الذوبان. يمكنك أيضًا تقليل فرصة الفصل بشكل ملحوظ إذا قمت بتشغيل المرق بسرعة من خلال خلاط أو معالج طعام قبل أن تقوم بتعبئته لتخزين الثلاجة.

ضع ملعقة المرق في أكياس الفريزر ، أو حاويات محكمة الإغلاق ، أو صواني مكعبات الثلج (لاستخدامها بكميات أصغر في المستقبل) قبل تجميدها.

يمكن أن يبقى المرق المكثف بالدهون مجمداً في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أربعة أشهر دون فقدان ملحوظ للجودة. أذاب المرق المجمد في الثلاجة طوال الليل ، ثم أعد تسخينه ببطء في قدر على نار متوسطة إلى متوسطة ، خفقًا باستمرار لمنع الكتل. أضف قليلا من الماء أو الأوراق المالية إذا كان يبدو كثيفا جدا ، أو إذا كان المرق منفصل.

قد تتمكن من سحبها مرة أخرى مع القليل من السائل الإضافي وبعض الخفق القوي. إذا كان لديك بقايا لحم الديك الرومي أو الديك الرومي الذي ترغب في تجميده أيضًا ، قم بتجميعه مع المرق للحصول على أفضل النتائج. اللحوم المطبوخة مخزن وتجميد أفضل في المرق الخاصة بهم لأنه يحافظ على اللحوم من الجفاف. قم بإعادة تسخين أطباق اللحوم واللحم في فرن 350 فرن حتى يتم تسجيل درجة حرارة 160 فهرنهايت في عدة أماكن. استخدم تركيبات اللحوم والمرقات المجمدة في غضون ثلاثة أشهر.

طرق لاستخدام ما يصل متبل المرق

يمكنك أن تتجنب تماماً خزيلك من اكتشاف أن الصلصة محلية الصنع منفصلة في الفريزر باستخدام أي بقايا الطعام في نفس الأسبوع. هناك العديد من الطرق اللذيذة الأخرى لتقديم المرق مع بطاطا الديك الرومي والبطاطس المهروسة. يمكنك الارتجال وتقديم المرق وكرات اللحم على معكرونة الكوع أو معكرونة البيض بدلاً من المعكرونة المعتادة على الطماطم وكرات اللحم. أو جعل شريحة ساليسبري عن طريق الغلي البصل بالكراميل وشرائح اللحم في دسم من صلصة اللحم. يمكنك الاستفادة من قوة ثخانة الجاذبية والنكهة الهائلة عن طريق إضافتها إلى الحساء أو الطاجن أو الحساء. جرّب شيئًا جديدًا في وجبة الإفطار ، وقدم البيض مع البسكويت والمرق.