أتساءل عن كيفية صنع المايونيز؟ هذه وصفة بيض المايونيز كاملة سريعة وسهلة بمساعدة معالج الطعام. خلاط الغمر أسهل. تجنب استخدام خلاط منتظم ، ومع ذلك ، لأنها لا تعمل كذلك.
قد تفضل طهاة المنزل تشعر بالقلق إزاء السالمونيلا لاستخدام البيض المبستر. بشكل عام ، حدد فقط البيض الطازج وتلك التي لا يوجد بها شقوق في القشرة. تأكد من أن الأصداف نظيفة وخالية من الشوائب قبل فتح البيض.
للحصول على نكهة إضافية ، جرب استخدام بعض زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي ، أو أضف القليل من فلفل حريف.
يعطيك 2 إلى 3 أكواب من المايونيز. يمكن تخفيض الوصفة بمقدار النصف. تجاهل المايونيز غير المستخدمة بعد 10 أيام.
ماذا ستحتاج
- 2 بيضة (كاملة)
- ملعقتان كبيرتان من الخل (أو
- عصير الليمون )
- 1 ملعقة طعام من ديجون على طريقة الخردل
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل (أبيض)
كيف اعملها كيف اصنعها
الغمر المايونيز خلاط
- قياس جميع المكونات في كوب الخلط طويل القامة.
- أدخل الخلاط وعمله بسرعة عالية حتى يتكون المايونيز ، عادة في نصف دقيقة أو نحو ذلك. قم بتحريك الخلاط لأعلى ولأسفل وفي حركة دائرية للتأكد من أن كل شيء يتم خلطه بالكامل.
- المذاق؛ إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتعديل الملح أو عصير الليمون. إذا شعرت أن المايو سميك أكثر من اللازم ، قم بتجفيفه بخلطه في ملعقة صغيرة جداً في كل مرة. إذا كان لونه رقيقًا بعض الشيء ، فمزج القليل من الزيت أو ملعقة طعام أو اثنتين في وقت واحد.
طريقة معالجة الطعام
- قم بقياس البيض والخل والخردل والملح والفلفل الأبيض في وعاء معالج الطعام. امزجها ببطء شديد حتى تمتزج جيدًا.
- زيادة السرعة إلى أعلى وإضافة الزيت النباتي في هبوط بطيء ومستمر من خلال أنبوب التغذية حتى يثخن المايونيز. (ملاحظة: ليس هناك حاجة لقياس الزيت في الواقع ؛ ببساطة صب الزيت في تيار رقيق قدر الإمكان مباشرة من الزجاجة.) يعتمد مقدار الزيت هذا على حجم البيض الكبير. بشكل عام ، أقرر أن المايونيز سميك بشكل كافٍ عندما يشكل شكلاً دائريًا حول النصل مع "تموجات" في الأعلى.
- تذوق المايونيز. ضبط التوابل وعصير الليمون أو الخل حسب الرغبة. مزيج لفترة وجيزة مرة أخرى لدمج أي إضافات.
- إذا شعرت أن المايونيز سميك جداً ، ببساطة أضف ملعقة صغيرة جداً في المرة الواحدة مع تشغيل المحرك حتى يمتلك المايونيز الاتساق المطلوب.
تخزين المايونيز محلي الصنع
قم فوراً بتخزين المايونيز البيض الكامل الموضع في وعاء أو وعاء بلاستيكي في الثلاجة. تجاهل المايونيز محلية الصنع غير المستخدمة بعد 10 أيام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 11 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 26 ملغ |
| صوديوم | 94 مجم |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |