من الصعب صنع البيتزا على طراز البيتزا في المنزل ، وذلك ببساطة لأن معظمنا لا يوجد به فرن يعمل بالحطب يمكن أن يصل إلى درجة حرارة 900 درجة فهرنهايت! ولكن يمكننا تقديم بيتزا جيدة للغاية مع المعدات التي لدينا. إليك كيفية صنع أفضل بيتزا على الإطلاق. جرب هذه الوصفات عندما تنتهي من القراءة. أو جرّب هؤلاء الفائزين للحصول على بيتزا سهلة الجبن .
جعل أفضل بيتزا
- تأكد من أن الفرن ساخن. يجب أن يكون الفرن على الأقل 425 درجة فهرنهايت. يجب أن يتم خبز القشرة والبني بسرعة كبيرة. فرن بطيء لن يجبر الرطوبة من القشرة ، والطبقة ستجعل القشرة مندي.
- استخدام حجر البيتزا إذا أردت. الحجر سيحمل حرارة إضافية لسطح حارق ناري سيبدأ بالطبخ ويطحن القشرة في الثانية التي يلمسها بالحجر. ولكن إذا كان الفرن حارًا بدرجة كافية وكنت تستخدم مقلاة معدنية رفيعة ، فيجب أن تكون القشرة لطيفة وقشرية.
- عند طرح القشرة ، قم بتغميس مقلاة البيتزا أو سطح العمل مع دقيق الذرة للحصول على تشطيب هش. الطحين فقط لا يجعل القشرة هشة. ويضيف دقيق الذرة نكهة حلوة قليلاً.
- كن حكيما مع الطبقة. العديد من القشور الرقيقة لا يمكن أن تحمل الكثير من الطبقات. بالنسبة للبيتزا ذات الـ 12 " بيتزا " ، هناك حوالي 1/2 كوب من الصلصة ، والكوب الواحد من الخضار واللحوم ، ومن 1 إلى 1/2 كوب من الجبن سيصنع بيتزا قشرة رقيقة.
- pizzas طبق عميق مختلفة. يجب أن يخبز في درجة حرارة أقل قليلا لفترة أطول من الوقت حتى البيتزا البيتزا بالتساوي في جميع أنحاء. لا prebaked قشرة البيتزا عند تقديم البيتزا طبق عميق.
- قشرة محلية الصنع هي أفضل من عجين البيتزا المبردة. هذه العجين عادة ما تكون أكثر نعومة ورطوبة ولا تكاد تصطدم بها. يمكنك أن تجد في بعض الأحيان عجين البيتزا للبيع في مطعم البيتزا المحلي. اسأل في المرة القادمة التي تتوقف فيها.
- عند إعداد عجينة خاصة بك ، ينتج دقيق الخبز قشرة متفوقة. وتأكد من أن يعجن (أو يضرب ، إذا كانت الوصفة لعجين رطب) العجين لمدة 8-10 دقائق كاملة.
- العديد من العجين أفضل إذا قمت بتبريدها بين عشية وضحاها قبل الخبز. هذا هو أيضا وسيلة ممتازة لنشر العمل حتى لا يتم استعبادها في المطبخ لساعات.
- يمكنك شراء قشور بيتزا بوبولي التي تشبه الكعك. هم أكثر سمكا و prebaked بالفعل. فقط قم بإضافة العلبة وأخبزها.
- أخيرا ، استمتع بالطبقة الخاصة بك. تجربة والاستماع إلى ذوقك. واحرص على كتابة المكونات التي استخدمتها والإرشادات التي اتبعتها لنجاحاتك.