تانجي ، حلو أو متبل ، الصلصات هي توابل متعددة الاستعمالات التي يمكنك استخدامها لإضافة نكهة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة ، أبعد من أطباق الكاري الهندية التقليدية. ويطلق على البهارات المفضلة في ولاية مهاراشترا الغربية الهندية اسم " شينجدا" lehsun ، المعروف أيضًا باسم صلصة الفول السوداني بالثوم. غالباً ما يتم رش هذا الصلصة الخاصة فوق الأرز المسلوق العادي مع السمن ، وهو زبدة هندية يتم طهيها فوق الأرز. تم العثور على بعض المكونات الرئيسية shengdaana lehsun ، بما في ذلك جوز الهند والفول السوداني ، وفرة في ولاية ماهاراشترا.
Shengdaana Lehsun هو واحد من العديد من الصلصات الهندية التي يمكن أن تضيف نكهة ونكهة طازجة إلى أطباقك ، اعتمادًا على نوع النكهة التي تريد إضافتها. لجعل هذا الصلصة الثوم الفول السوداني ، تحتاج فقط أربعة مكونات أخرى بالإضافة إلى جوز الهند والفول السوداني التي قد يكون لديك بالفعل في مخزن الخاص بك: بذور السمسم والثوم والفلفل والملح. Chutneys هي لمسة نهائية لطيفة لجزء من وجبتك الهندية ، مثل فاتح الشهية ، وتستخدم أيضًا كطبقة إضافية لأطباقك الهندية الرئيسية.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب جوز الهند الجافة
- 1/3 كوب
- حبوب السمسم
- 1/2 كوب
- الفول السوداني المحمص ، المملح ، الأرض خشن
- 1 رأس ثوم ، 15-20 قرنفل
- 2 الفلفل الأحمر الجاف
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولا ، تحمص جوز الهند على نار خفيفة حتى تبدأ في تحويل اللون الذهبي.
- الثانية ، تحمص بذور السمسم بنفس الطريقة التي تفحم بها جوز الهند.
- اخلط جميع المكونات ، باستثناء الفول السوداني ، وطحنها في معالج الطعام .
- عند الانتهاء من ذلك ، أضف الفول السوداني وتأكد من مزجه جيدًا.
- وأخيرا ، فصل الصلصة بالملح حسب الذوق.
تغييرات كبيرة في المحاولة
لإضافة تباين لهذه الوصفة ، قم بتضمين واحد أو أكثر من المكونات من هذه القائمة: أوراق الكاري ، وبذور السمسم ، وبذور الكزبرة وبذور الخردل.
في حين أن الوصفة الأصلية قد تكون أسهل في الجمع بين أطباق أخرى ، فإن مزجها سيعطيها ركلة إذا كنت تبحث عن شيء أكثر من الطبق الأساسي.
كيف تخدم الفول السوداني الخاص بك الثوم الصلصة
على الرغم من أنه يمكنك الاستعداد لتناول هذا الطبق مع الخضار أو الخبز مثل روتي أو paratha ، فإن هذا النوع من الوصفة الصلصة غالباً ما يقترن بالأرز الهندي المسلوق كطبق جانبي. هناك بعض الطرق البسيطة للغاية لجعل الأرز الهندي في المنزل ، مثل الأرز البسمتي ، والحيلة الرئيسية هي غمر الأرز لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. عندما تأخذ الوقت الكافي لإعداد طبق الأرز الخاص بك بشكل صحيح ، فإنه سوف يمتص الصلصات المتنوعة من الأطباق الرئيسية الخاصة بك ، والتي يمكن أن تجعل جميع الفرق في وجباتك المفضلة. يمكنك أيضًا إضافة اللبن الرائب أو الزبادي إلى طبقك للحصول على مذاق إضافي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 205 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 123 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 7 جم |