غطاء زجاجة خشبية ، تسمية بسيطة باللونين الأصفر والأحمر مع صورة ل señorita جميلة يجلس في ما يبدو أنه مطبخ. هذا هو Cholula (الأصل) الصلصة الحارة.
قم بفك الغطاء الخشبي الأيقوني وفور استيفاء أنفك برائحة لطيفة لا يمكن وصفها إلا برائحة مميزة لـ Cholula. أحدهما يفرز الفلفل الحار والتوابل ولمسة الخل. اللون أحمر غامق مع القليل من بقع بيضاء ، والتي أفترض أنها من التوابل المستخدمة.
عندما تسكب من خلال زجاجة ضيقة فتح السائل الأحمر الذي يتدفق ببطء هو من الاتساق المتوسطة. سيملأ اختبار الذوق فمك بنكهة لطيفة للغاية: أولاً ، يأتي طعم التوابل (ربما حتى دخانًا يشبه الكمون) ، ثم طعم الثوم قليلًا أو طعم البصل ، وأخيرًا درجة حرارة الفلفل الحار المعتدل لمسة من الخل منعش. لا تكتسب نكهة واحدة القدرة على التغلب على الأخرى ، وبدلاً من الوصول إلى شيء ما لتبريد ذوقك ، فإنك تريد الوصول إلى مذاق آخر ، ثم آخر.
وقد تم التصويت على تشولولا وتم ترشيحه وتصنيفه من بين أفضل الصلصات الساخنة في العالم. انها حرارة معتدلة نسبيا وعمق مميز من نكهة ما جعل Cholula شعبية جدا.
مستوى التوابل تشولولا
على موقع الشركات ، يُشار إلى أن تشولولا لديها تصنيف لوحدة Scoville يبلغ 1000 وحدة ، لكن مصادر أخرى اقتبست أنها 3،600. وبغض النظر عن ذلك ، فهي منخفضة جدا (أو معتدلة) على نطاق Scoville ، وبالتالي فإن صلصة ساخنة مثالية للمبتدئين الطعام حار.
تشولولا هو حقا نكهة (الغذاء) محسن وما يفتقر في الحرارة ، فإنه يتشكل في الذوق. يمكنك رشها على البيض والفاكهة والخضروات والأرز المقلي والبيتزا والشعرية والحساء والمشروبات ، والتاكو ، التورتاس ، و tostadas. يمكن استخدام Cholula أيضًا كملح أو غمس ، أو حتى سكب فوق الفشار.
تشولولا التاريخ والحقائق
- الوصفة هي 100 سنة وسرية حراسة عن كثب.
- سميت الصلصة الساخنة بعد مدينة عمرها 2500 سنة وهي أقدم مدينة مأهولة بالسكان في المكسيك. لكن الصلصة لم تنشأ في تشولولا.
- قبل الحصول عليها من قبل العلامة التجارية خوسيه كويرفو تم إنتاجها من قبل ثلاثة أجيال من عائلة واحدة. حتى يومنا هذا ، لا تزال العائلة التي خلقت الصلصة / الوصفة ، وفنان العلامة ، غير معروفين.
- توضح التسمية أن الفلفل الحار arbol و piquin هو ما يعطي الصلصة حرارتها.
- يتم إنتاج تشولولا في مدينة تشابالا (حيث نشأت) التي تقع في ولاية خاليسكو في المكسيك. هنا كانت السالسا شعبية لسنوات عديدة قبل عبور الحدود الوطنية والدولية.
- تم تصدير تشولولا لأول مرة إلى الولايات المتحدة في عام 1989.
- ووفقًا لموقع الشركة على الويب ، فإن " غطاء Cholula الخشبي والملصق الأصفر المميز يمثلان التقاليد الرعائية والجودة للحرفية المكسيكية. "
- في اختبار واحد عند الاستطلاع ضد تاباسكو ، 71 ٪ يفضلون تشولولا الأصل على تاباسكو.
- هناك صفر السعرات الحرارية وبالطبع ، فإن فائدة إضافية أن الأطعمة الغنية بالتوابل تساعد على تعزيز عملية التمثيل الغذائي.
- تشولولا خالية من الغلوتين ، كوشر ، ولا تحتوي على مواد حافظة أو مكونات صناعية.
- تمت إضافة النكهات الإضافية إلى خط Cholula. بالإضافة إلى النكهة الأصلية ، يمكنك الآن شراء الفلفل الأخضر ، Chipotle ، Chili Garlic ، و Chili Lime.
إذا كنت تبحث عن تعزيز نكهة الطعام الخاص بك وإعطاؤه لمسة من الحرارة ، يمكنك الوصول إلى زجاجة من صلصة Cholula الحارة الكلاسيكية.