الأفوكادو ريتا هو النسخة الهندية من جواكامول وطعم لذيذ مع أي شيء تقريبا. تجمع وصفة الأفوكادو الهندية هذه بين التوابل الهندية واللبن الزبادي لغطس مختلف تمامًا ، ويمكنك رفع درجة الحرارة بإضافة المزيد من مسحوق الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر المفروم.
خلفية قليلة عن raita: إنها عبارة عن غطسة مصنوعة من اللبن وغيرها من التوابل التي يتم مزجها بالخضراوات المطبوخة أو النيئة أو أحيانًا الفواكه. Raita ليست مجرد طبق هندي. إنه طبق جانبي باكستاني وبنغلاديشي. الميزة الرئيسية في raita هي الزبادي ، المعروف أيضًا باسم اللبن الرائب.
غالبًا ما يُشار إلى Raita على أنه بهار ، ولكنه يختلف تمامًا عن التوابل كما نعرفها في البلدان الغربية. يستخدم Raita لتبريد أو التباين التوابل الساخنة في الكاري والكباب في المأكولات الآسيوية. في الهند ، يتم استخدامه في الغالب كغطس وغالباً ما يتم إقرانه مع رقائق أو خبز مسطح ، جنباً إلى جنب مع الصلصات والمخللات.
يمكن لمجموعة واسعة من التوابل الذهاب إلى raita ، اعتماداً على الوصفة أو المنطقة التي اشتقت منها. وتشمل هذه بذور الكمون المحمص ، النعناع ، chaat masala أو الكزبرة. Cilantro هو بديل نكهة أخرى مثيرة للاهتمام ل raita. وهناك مجموعة واسعة من وصفات raita موجودة ، من raita البطاطا و raita القرع إلى raita الجزرة والشمبانيا البنجر. ريتا المانجو ، ريتا الموز وريما الرمان هي بعض الأنواع الشائعة من ريتا المستندة إلى الفاكهة.
ماذا ستحتاج
- 2 الافوكادو الناضجة
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً جداً)
- 2 طماطم متوسطة الحجم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 الفلفل الأخضر (المفروم جدا)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/2 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (عصير نصف ليمون)
- 1 كوب زبادي (طازج ، غير محلى ، مقوى حتى سلس)
- ملح داش (أو حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة اللحم والبذور من الأفوكادو ووضعها في وعاء الخلط. اهرسي الأفوكادو حتى تصبح ناعمة تقريبا.
- أضيفي البصل المفروم والطماطم والفلفل الأخضر وجميع التوابل وعصير الليمون والكزبرة المفرومة. مزجها حتى يتم مزج جميع المكونات.
- يضاف الزبادي والملح حسب الذوق ويقلبه ليخلطه مع مزيج الأفوكادو.
- هدئ الخليط في الثلاجة وخدم.
يمكن تقديم هذه الوصفة الأفوكادو Raita مع parathas لتناول وجبة صحية. قد ترغب في إضافة التوابل الأخرى في أو تأخذ قليلة. واحد لمحاولة cilantro ، والتي يمكن إضافتها إلى هذا لمزيد من نكهة. بعض الناس يستخدمون قشدة اللبن أو القشدة الحامضة كبديل للزبادي. يمكن خلطها باليد أو تشغيلها من خلال معالج الطعام للحصول على ملمس أكثر نعومة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 135 |
إجمالي الدهون | 10 غرام |
الدهون المشبعة | 2 غرام |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 4 ملغ |
صوديوم | 72 ملغ |
الكربوهيدرات | 12 جم |
الألياف الغذائية | 5 غرام |
بروتين | 3 جم |