في أستراليا ، استبدلت هذه الجمبري المشوي مع صفة فاتح الشهية التايلاندية غمس الصلصة المعيار القديم والروبيان أقل مغامرة على باربي خدم مع ما يسمى Aussies "صلصة المأكولات البحرية" - خليط من المايونيز والكاتشب.
في الوقت الحاضر ، من الشائع أن يتم تقديم صلصة التايلنديين مثل صلصات النيم . نام جيم هو مزيج من صلصة السمك التايلاندية وعصير الليمون وسكر النخيل والفلفل الحار والثوم والكزبرة. هذه النكهات الحارة ، المالحة والحامضة تتسق بشكل جيد مع المأكولات البحرية الطازجة مثل السكالوب والسرطان .
عند شوي الجمبري ، من الأفضل ترك القشرة سليمة. هذا يحافظ على عصائر الجمبري داخل القشرة حتى يبقى الروبيان رطبًا وعصاريًا. تتم إزالة القشرة قبل تناول الطعام.
ماذا ستحتاج
- للصلصة:
- 2 ملعقة طعام
- صلصة السمك التايلندي (نام بل)
- 3 ملاعق طعام عصير الليمون (طازج)
- 2 فصوص ثوم (مطحون)
- ملعقتان صغيرتان
- سكر النخيل (أو السكر البني)
- 2 فلفل أحمر صغير تشيليز (مفروم فرماً ناعماً)
- 2 ملعقة طعام كزبرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- للروبيان:
- 1 رطل رطل (36/40-count، shell-on)
كيف اعملها كيف اصنعها
اصنع الصلصة
- في وعاء صغير ، قم بخلط 2 ملعقة طعام من صلصة السمك التايلندي ، 3 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج ، 2 فصوص من الثوم المسحوق ، 2 ملعقة صغيرة من سعف النخيل أو السكر البني ، 2 قطع صغيرة من الدجاج الأحمر المفروم و 2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة المفرومة والسيقان. اجلس جانبا.
شواء الروبيان
- تسخين شواية لحرارة عالية. الشواء الروبيان مع قذائف سليمة لمدة 1 إلى 2 دقيقة على كل جانب أو حتى الوردي والأصداف تبدأ في شار للغاية. يختلف وقت طهي الروبيان حسب حجمها.
- ترفع الروبيان من الشواية وتقدم مع صلصة الغمس على الجانب.