هذه الوصفة الإسكالوب ستعلمك كل ما تحتاج إلى معرفته لطهي أسقلوب رائعة. ذواقة لذيذة جدا ، هذا المستحضر من السهل صنعه - وقت الطهي هو حرفيا 10 دقائق! والنتائج؟ إذا كنت تحب المأكولات البحرية ، فسوف تقع في الحب مع هذه الأسقلوب تذوب في الفم ، فضلا عن صلصة بسخاء بسيط المصاحبة لهم. العظمى للعمل في حفل عشاء كفاتح الشهية ، أو على سرير من حديقة خضراء مختلطة لتاباس رومانسية لشخصين. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 8-10 أسقلوب البحر المتوسط (أو 4-5 كبير)
- 2 ملعقة كبيرة. زيت للقلي
- قرصة ملح
- قرصة الفلفل
- صلصة:
- 3 ملاعق كبيرة زيت جيد المذاق
- 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك
- 1/2 عصير الليمون
- 1 فلفل أحمر طازج (منزوع الدسم أو مفروم أو بديل فليفلة من الفلفل الأحمر)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (إذا لم تكن تستخدم الفلفل الحار الطازج)
- 2 فصوص ثوم (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة. حليب جوز الهند (أو ملعقة صغيرة من الزبدة)
- اختياري: 1/2 ملعقة شاي. السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الاسكالوب واتركها. يجب أن يكون الاسكالوب جاف جدا قبل القلي من أجل تحقيق احساس جيد.
- سخن مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية (اتركيها لتدفئ لمدة لا تقل عن دقيقة واحدة). أضف 2 ملعقة كبيرة. النفط إلى مقلاة أو مقلاة وتدوير حولها.
- ضع الأسقلوب برفق في المقلاة ، مع ترك مساحة كافية بين كل ذلك سيكون لديك مجال للتحول. السماح للأسقلوب لا يحترق لمدة لا تقل عن 2 دقيقة (محاولة لتحويلها في وقت مبكر جدا سوف يسبب الجلد المسيل للدموع). أثناء الطهي ، قم بتوابلها مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
- استخدم بيضة مبللة لتحويل الاسكالوب برفق. الموسم مرة أخرى مع الملح والفلفل. يتم عمل الإسكالوب عندما يكون لدى كلا الجانبين قشرة لطيفة متموجة ومتماسكة. إزالة الاسكالوب من المقلاة / المقلاة ومكان على منشفة ورقية أو منشفة الشاي نظيفة لتصريف.
- ضع جميع مكونات الصلصة في قدر على نار متوسطة الحرارة. مع التحريك من وقت إلى آخر ، قم بتسخين الصلصة لمدة 1-2 دقيقة فقط - فقط لفترة كافية لإبراز نكهة الثوم وتحويل الفلفل الحار الطازج (أو الفليفلة) الأحمر الفاتح. تجنب طهي الصلصة.
- إزالة من الحرارة واختبار الذوق ، مضيفا صلصة السمك أكثر قليلا إذا لم يكن مالح بما فيه الكفاية (1 ملعقة شاي) ، أو عصير ليمون أكثر قليلا إذا مالحة جدا. يضاف القليل من السكر إذا كان حامضًا جدًا.
- ضع الأسقلوب على فراش من الخس مع الكزبرة الطازجة والريحان. صب أو ملعقة الصلصة فوق الاسكالوب. كما هو الحال ، مع الأرز ، أو مع القليل من الخبز الفرنسي لامتصاص العصائر. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 165 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 61 مجم |
| صوديوم | 1،043 ملغ |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 9 ز |