هذا الجمبري المشوي التايلاندي ذو نكهة لذيذة للغاية ومن المؤكد إرضاء أي شخص يحب النكهات التايلاندية. إنه التتبيلة التي تجعل من الغناء الروبيان - وهو عبارة عن عجينة توم يوم اللذيذة التي يمكن شدها في المروحية الصغيرة أو معالج الطعام في أي وقت من الأوقات. كما يمكن استخدام هذا المعجون لصنع صلصة جانبية لذيذة (وهو أمر لطيف مع الأرز) ، على الرغم من أن الروبيان رائع تمامًا من الشوي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الاسكالوب إلى brochettes الجمبري المشوي. هذا التتبيلة هي أيضا رائعة على الأسماك المشوية.
ماذا ستحتاج
- للمارينيد:
- 1/4 كوب من الليمون المعد للأعشاب المجمدة أو
- الليمون الطازج (متوفر في المتاجر الآسيوية)
- 5 فصوص ثوم
- 1 قطعة الزنجبيل بحجم الإبهام أو الخولنجان
- 1 الفلفل الأحمر الطازج ، أو 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (الكزبرة الطازجة) والأوراق والسيقان
- ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا الداكنة ، أو 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا العادية
- 1/2 ملعقة صغيرة
- معجون الروبيان (متوفر في المتاجر الآسيوية)
- 3 ملاعق طعام عصير الليمون
- 3 ملاعق صغيرة سكر بني
- 2 بصل أخضر (شرائح)
- للروبيان:
- 12 إلى 18 جمبري متوسط إلى كبير
- اختياري: 12 إلى 18 اسكالوب صغيرة
- اختياري: 1/4 كوب من حليب جوز الهند أو كريم ثقيل للصلصة الجانبية
- مقبلات: حفنة من
- أوراق الكزبرة الطازجة (الكزبرة الطازجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نضع مكونات التتبيلة في المروحية الصغيرة أو معالج الطعام ونمزجها معًا لإنشاء معجون تايلاندي لذيذ. (أو يمكنك التحضير يدوياً - ببساطة تقطيع المكونات جيداً وتقلبها معاً).
- ضع الروبيان والاسكالوب (إذا كنت تستخدم) في وعاء واسكب من 1/2 إلى 3/4 من النقع فوق (حسب كمية الجمبري التي تصنعها). قم بتقليب التتبيلة فوق الروبيان باستخدام يديك أو حركيها برفق باستخدام ملعقة ، مما يضمن طلاء جميع المأكولات البحرية. قم بتخزين المتبقي المتبقي للصلصة الجانبية ، إذا رغبت في ذلك ، أو استخدم البراد في وقت لاحق.
- ينقع الجمبري من 10 إلى 12 دقيقة (لم يعد ، أو سيتسبب عصير الليمون في تسرب بعض العصائر الطبيعية من المأكولات البحرية). في حالة استخدام العصي الخشبية الساتلية ، نقعها في الماء لمدة 10 دقائق لمنع الاحتراق.
- تسخين الشواية إلى متوسطة. حرك الروبيان على الأسياخ. إذا كنت تصنع الأسقلوب ، نسج السكالوب في داخل حليقة الجمبري.
- قم بتغطيتها بالبروشيت من 8 إلى 15 دقيقة ، أو مرة واحدة ، أو حتى يصبح الربيان ورديًا ومليئًا بالورود. قم بشرب الجمبري في المرة الأولى التي تقلبها مع القليل من مخفوق التتبيلة.
- في حالة صنع الصلصة الجانبية: ضع التتبيلة المحفوظة في قدر صغير على نار متوسطة عالية. يُطهى المزيج على النار لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، ثم يضاف حليب جوز الهند أو الكريما مع التحريك لخلق صلصة. تذوق الصلصة ، واضيفي المزيد من السكر اذا كانت حامضة جدا. إذا كنت تفضل التوابل ، أضيفي المزيد من حليب جوز الهند أو الكريمة. إذا كان المالح أكثر من اللازم ، فقم بإضافة المزيد من عصير الليمون. إضافة المزيد من الفلفل الحار لصلصة توابل.
- قدمي الروبيان ساخنا من الشواية ، إما بمفردها أو مع الأرز والصلصة الجانبية. قمة مع قليل من الكزبرة الطازجة ، إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 238 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 47 ملغ |
| صوديوم | 871 مجم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 9 ز |